Panforte traditionnel italien
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- Temps Total
- 1mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 132
Le panforte, ou panforte di Siena, est un dessert iLe panforte est une spécialité italienne emblématique, originaire de Sienne en Toscane, dont l'histoire remonte au Moyen Âge. Ce dessert dense et moelleux est une véritable concentration de saveurs, généreusement garni de fruits confits, d'amandes et d'épices chaudes comme la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle, le tout lié par du miel. Son nom, qui signifie littéralement « pain fort », fait référence à sa saveur intense et à sa texture. Traditionnellement préparé pour les fêtes de fin d'année, notamment à Noël, le panforte est souvent dégusté en fines tranches, accompagné d'un café ou d'un vin doux. C'est un voyage gustatif au cœur de l'Italie, parfait pour clore un repas festif ou pour une pause gourmande.talien traditionnel de Noël, moelleux, plein de fruits et de noix, et originaire de Sienne, en Toscane.
recette mise à jour 16 juin 2025
Ingrédients
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- Oranges confites
- 150 grammes
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- Écorces d'agrumes confites
- 150 grammes
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- Feuilles de riz
- 1
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- Miel
- 125 grammes
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- Sucre de canne
- 150 grammes
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- Amandes crues
- 300 grammes
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- Farine blanche
- 50 grammes
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Noix de muscade moulue
- ¼ cuillère à café
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- Clous de girofle moulus
- ¼ cuillère à café
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Grille de refroidissement
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kCook Multi
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Moule rond - 20.5 cm
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 150°C
- Graisser un moule rond propre
- Tapisser le moule avec des feuilles de riz
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le miel et le sucre de canne dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 94°C, vitesse 3
- Puis mettre les amandes crues, les oranges confites, les écorces d'agrumes confites, la farine blanche, la cannelle en poudre, la noix de muscade moulue et les clous de girofle moulus dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 6
- Transférer le mélange dans le moule rond
- Cuire - 35 min, 150°C
- Retirer du four
- Laisser refroidir légèrement
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir - 30 min
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Servir