Penne alla Vodka
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 15mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 889
Une sauce crémeuse et onctueuse à base de tomates, et rehaussée avec de la vodka, qui marie merveilleusement bien toutes ces délicieuses saveurs. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à trois jours.
recette mise à jour 9 juin 2025
Ingrédients
-
- Oignon
- 150 grammes
-
- Gousses d'ail
- 2
-
- Parmesan
- 60 grammes
-
- Tomates entières en boîte
- 400 grammes
-
- Beurre
- 2 cuillères à soupe
-
- Piment en flocons
- 1 cuillère à café
-
- Concentré de tomate
- 170 grammes
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 250 grammes
-
- Sel de mer fin
- 1 cuillère à café
-
- Eau
- à convenance
-
- Sel de mer fin
- 1 cuillère à soupe
-
- Penne
- 450 grammes
-
- Vodka
- 4 cuillères à soupe
Outils
-
Plaques de cuisson
-
Cooking Chef XL
-
Passoire
-
Blender en verre thermoresistant - cooking chef xl
-
Casserole - moyenne
-
Carafe
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre le beurre dans le bol du robot
- Chauffer - 1 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter les ingrédients suivants puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire - 10 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Retirer le couvercle anti-éclaboussures
- Ajouter le concentré de tomate
- Cuire - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les tomates entières en boîte
- Cuire - 10 min, 105°C, Vitesse intermittente 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 3 min, vitesse intermittente 1
- Laisser refroidir — 5 minutes
- Transférer le mélange de tomates dans le mixeur en verre thermo résistant
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse - 1 minute, vitesse 3
- Retirer le mixeur en verre thermo résistant du robot
- Nettoyer le bol du robot et installer le mélangeur
- Ajouter la sauce mixée dans le bol du robot
- Chauffer - 15 min, 96°C, vitesse intermittente 1
- Verser de l'eau dans une casserole et la porter à ébullition
- Mettre du sel, remuer pour dissoudre, puis ajouter les pâtes
- Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente - 9 min, moyenne-haute température
- Égoutter les pâtes dans une passoire en réservant 120 g d'eau de cuisson dans une carafe, puis réserver
- Ajouter de la vodka dans le bol du robot
- Cuire - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les pâtes et l'eau de cuisson réservée
- Cuire - 5 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter du fromage
- Mélanger - 2 min, vitesse intermittente 1
- Servir