Pâtes aux pesto alla trapanese
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 641
Originaire de la Sicile, le pesto alla Trapanese utilise des amandes et des tomates à la place des traditionnels pignons de pin. Un excellent ingrédient à avoir sous la main pour préparer un repas rapide en milieu de semaine. Le pesto se conserve au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
recette mise à jour 11 juil. 2025
Ingrédients
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- Gousse d'ail
- 1
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- Tomate
- 280 grammes
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- Pecorino
- 50 grammes
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- Amandes émondées
- 50 grammes
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- Basilic frais
- 20 grammes
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- Huile d'olive
- 60 grammes
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- Sel de mer fin
- ¼ cuillère à café
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 2 kilogrammes
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- Sel de mer fin
- 1 cuillère à soupe
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- Pâtes busiate
- 400 grammes
Outils
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Poêle à frire
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Petit bol
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Bol multifonction
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Passoire
Aperçu des étapes
- Mettre les amandes dans une poêle
- Griller en remuant constamment jusqu'à ce qu'une légère fragrance se dégage - 3 min, température moyenne
- Mettre les amandes grillées et les ingrédients suivant dans le bol multifonction
- Mixer - 30 secondes, vitesse 1
- Transférer le pesto dans un petit bol et réserver
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 2 min, 180°C, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les pâtes
- Cuire - 10 min, 110°C, Vitesse intermittente 3
- Égoutter les pâtes dans une passoire, puis les remettre dans le bol de l'appareil
- Ajouter le pesto et bien mélanger à la main
- Servir