Wellington aux champignons et châtaignes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 525
Un plat principal sans viande, parfait pour tout dîner de fêtes de fin d'année. À conserver bien emballé au réfrigérateur et à réchauffer au four à 200ºC. Vous pouvez préparer la farce la veille et la garder emballée au frais dans le réfrigérateur pour le lendemain.
recette mise à jour 27 déc. 2023
Ingrédients
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- Poireau
- 170 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Thym frais
- 3 branches
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- Romarin frais
- 2 branches
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- Marrons
- 300 grammes
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Beurre végétalien
- 1 cuillère à soupe
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- Champignons assortis
- 400 grammes
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- Épinards
- 150 grammes
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- Fromage de chèvre
- 150 grammes
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- Pâte feuilletée végétalienne
- 400 grammes
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- Lait de soja
- 50 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plan de travail
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile végétale et le beurre végétalien dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 1 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre les poireaux dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 2
- Puis mettre les gousses d'ail, le thym frais, le romarin frais et les champignons assortis dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre les épinards dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon puis râcler le bol - 2 min, 120°C, vitesse 3
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre les marrons et le fromage de chèvre dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
- Tapisser un plan de travail propre avec le film alimentaire
- Transférer la farce sur le plan de travail
- Utiliser le film alimentaire pour façonner la garniture en une bûche d'environ 25 cm de long
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 200°C
- Poser la pâte feuilletée végétalienne sur le plan de travail
- Étaler en un rectangle
- Déposer la garniture au centre de la pâte dans le sens de la longueur, et laisser la pâte dépasser aux deux extrémités
- Badigeonner avec le lait de soja
- Plier les bords de la pâte par-dessus la garniture pour qu'ils rejoignent au milieu
- Retourner la pâte pour avoir le joint vers le bas
- Appuyer sur les extrémités de la pâte pour la sceller et la border en dessous
- Poser la pâte sur la plaque de pâtisserie
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper légèrement des diagonales sur la pâte, puis badigeonner avec le reste du lait
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 30 min, 200°C
- Servir