Falafels et sauce au tahini
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recette de Momo LMP https://momo-lemeilleurpatissier.com/
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 462
Une recette gourmande et réconfortante, entièrement réalisée au Cooking Chef expérience. Les falafels apportent des protéines végétales et une touche de croquant. La sauce tahini amène la note gourmande supplémentaire. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 8 nov. 2023
Ingrédients
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- Eau
- à convenance
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- Oignon
- 75 grammes
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- Coriandre moulue
- 1 cuillère à café
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- Gousse d'ail
- 1
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- Persil frais
- 1 cuillère à soupe
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- Piment de cayenne
- ½ cuillère à café
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- Cumin moulu
- 1 cuillère à café
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- Cardamome moulue
- ½ cuillère à café
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- Coriandre
- 2 cuillères à soupe
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- Farine blanche
- 1 cuillère à soupe
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- Levure chimique
- ½ cuillère à café
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Huile
- 250 millilitres
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- Tahini
- 150 grammes
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- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Gousse d'ail
- 1
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- Eau
- 125 millilitres
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- Pois chiches secs
- 250 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol moyen
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Petit bol
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Saladier
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Bol multifonction
Aperçu des étapes
- Mettre les pois chiches dans un bol moyen
- Ajouter ensuite assez d'eau pour recouvrir les poix chiches et laisser tremper pendant 24 heures.
- Installer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol multifonction
- Pulser brièvement jusqu'à ce que le tout soit haché
- Transférer le mélange épicé dans un petit bol et réserver
- Égoutter les pois chiches et les sécher avec du papier absorbant
- Re-installer le bol multifonction sur le robot
- Transférer les pois chiches dans le bol multifonction
- Pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement, mais sans gros morceaux
- Installer le batteur souple
- Transférer le mélange de pois chiches et le mélange d'épices dans le bol du robot
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mixer jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène - 1 min, Vitesse 1
- Transférer le mélange de falafels dans un grand bol et couvrir de film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 1 heure
- Nettoyer le bol du robot
- Mettre de l'huile dans l'appareil et la faire bouillir
- Chauffer - 5 min, 180°C, Vitesse OFF
- Récupérer le mélange de falafels et former des boules
- Cuire les falafels par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 5 min, 180°C, Vitesse OFF
- Sortir les falafels délicatement de l'huile à l'aide d'une écumoire et les transférer sur du papier absorbant
- Continuer avec le reste du mélange de falafels
- Mettre les ingrédients suivant dans un petit bol
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
- Servir