Wellington aux champignons et châtaignes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 525
Un plat principal sans viande, parfait pour tout dîner de fêtes de fin d'année. À conserver bien emballé au réfrigérateur et à réchauffer au four à 200ºC. Vous pouvez préparer la farce la veille et la garder emballée au frais dans le réfrigérateur pour le lendemain.
recette mise à jour 12 mai 2025
Ingrédients
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- Poireau
- 170 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Thym frais
- 3 branches
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- Romarin frais
- 2 branches
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Beurre végétalien
- 1 cuillère à soupe
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- Champignons assortis
- 400 grammes
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- Épinards
- 150 grammes
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- Marrons
- 300 grammes
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- Fromage de chèvre
- 150 grammes
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- Lait de soja
- 50 grammes
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- Pâte feuilletée végétalienne
- 400 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter les poireaux
- Cuire - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter les ingrédients suivants
- Cuire - 1 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter les épinards
- Cuire - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Cuire - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 30 s, Vitesse Min
- Tapisser une surface de travail avec du film alimentaire
- Transférer le contenu du bol de l'appareil sur du film alimentaire
- Utiliser le film alimentaire pour façonner la garniture en une bûche d'environ 25 cm de long
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 200°C
- Étaler la pâte feuilletée en rectangle d'environ 25 cm x 35 cm
- Déposer la garniture au centre de la pâte dans le sens de la longueur, et laisser la pâte dépasser aux deux extrémités
- Badigeonner les bords de la pâte avec du lait
- Plier les bords de la pâte par-dessus la garniture pour qu'ils rejoignent au milieu
- Retourner la pâte pour avoir le joint vers le bas
- Plier les extrémités de la pâte et appuyer dessus pour tout bien sceller, puis les border en dessous
- Déposer le wellington sur la plaque de pâtisserie
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper légèrement des diagonales sur la pâte, puis badigeonner avec du lait de soja
- Cuire au four jusqu'à ce que ce soit doré - 30 min, 200°C
- Servir