Mini brioches
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Alexandra Pinto - Uma Receita Vou Contar https://umareceitavoucontar.wordpress.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 0mins
-
- Serve
- 14
-
- Calories
- 386
Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 14 févr. 2024
Ingrédients
-
- Levure fraîche de boulanger
- 50 grammes
-
- Beurre
- à convenance
-
- Lait
- 300 grammes
-
- Œufs
- 4
-
- Sel
- 1 pincée
-
- Sucre semoule
- 100 grammes
-
- Farine à pain
- 1 kilogramme
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
-
- Lait
- à convenance
Outils
-
Four
-
Cooking Chef XL
-
Plaque de pâtisserie - grande
-
Bol résistant à la chaleur
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Pétrir - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever - 30 min, 30°C, Vitesse OFF
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé et le badigeonner légèrement de beurre
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Diviser la pâte en morceaux de taille égale
- Rouler en boules et les déposer sur la plaque, à intervalles réguliers
- Badigeonner les pâtons avec du lait
- Laisser lever - 30 minutes
- Préchauffer le four - 180°C
- Placer un bol résistant à la chaleur avec de l'eau au fond du four
- Badigeonner à nouveau les pâtons avec du lait
- Cuire jusqu'à ce que les brioches soient dorées - 15 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir