Gâteau de Pâques ombré
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
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- Temps Total
- 5hrs 0mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 1696
Personnellement, j'adore les graines de pavot associées avec du citron et des fruits rouges. Ce gâteau est l'incarnation du printemps ! Pour Pâques, j'aime le décorer avec des œufs de Pâques, mais vous pouvez choisir n'importe quelle décoration et même faire preuve de créativité avec les couleurs. Ce gâteau frais et fruité est relativement léger et sera particulièrement apprécié pour toute célébration à venir. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
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- Chocolat blanc
- 50 grammes
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- Beurre
- 500 grammes
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- Œufs
- 6
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- Sucre semoule
- 300 grammes
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Lait ribot
- 300 grammes
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- Huile de tournesol
- 300 grammes
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- Farine blanche
- 400 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Graines de pavot
- 100 grammes
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- Zestes de citron
- 1 cuillère à café
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- Baies mixtes surgelées
- 500 grammes
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- Agar agar
- 1 cuillère à café
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- Eau
- 50 grammes
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- Sucre glace
- 500 grammes
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- Fromage à la crème
- 500 grammes
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- Zestes de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Colorant alimentaire rose
- 5 grammes
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- Colorant vert
- 5 grammes
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- Sucre perlé
- 20 grammes
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- Oeufs en chocolat
- 12
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Casserole
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Petit bol en verre
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Assiette de service
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Moule rond - 20.5 cm
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Planche à gâteau - 25 cm
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Bol moyen
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préparation de la génoise :
- Préchauffer le four - 170°C
- Tapisser les moules ronds avec du papier sulfurisé et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux - 10 min, Vitesse 6
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Fouetter jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 30 s, Vitesse 1
- Mettre les ingrédients suivants dans une cruche
- Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné
- Transférer le mélange de farine dans le bol de l'appareil
- Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé - 1 min, Vitesse 1
- Verser la pâte dans les moules
- Cuire - 50 min, 167°C
- Réduire ensuite la température et poursuivre la cuisson - 10 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement
- Démouler sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement
- Préparation de la garniture aux fruits :
- Mettre les fruits surgelés dans une casserole
- Chauffer et écraser les fruits - moyenne-haute température
- Mettre les ingrédients suivant dans un petit bol
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Transférer le mélange dans la casserole
- Chauffer jusqu'à ébullition et continuer à écraser les fruits - moyenne-haute température
- Laisser mijoter jusqu'à épaississement - 2 min, température moyenne
- Test de prise : déposer une petite quantité du mélange sur une assiette
- Placer l'assiette au réfrigérateur - 1 à 2 minutes
- Si la texture reste liquide et coule en penchant l'assiette, ajouter d'avantage d'agar-agar ou continuer à faire bouillir le mélange
- Si le mélange a pris, continuer à préparer la garniture
- Tapisser 5 petits bols avec du film alimentaire
- Diviser les ruits rouges dans les bols
- Laisser reposer à température ambiante puis mettre au congélateur
- Préparation de la crème au beurre :
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger jusqu'à ce que ça blanchisse et devienne crémeux - 10 min, Vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Assembler le gâteau :
- Couper les deux génoises en 3 horizontalement de manière à obtenir 6 étages de la même épaisseur
- Déposer la couche de base sur une planche à gâteau
- Étaler une fine couche de crème au beurre sur le dessus
- Déposer l'une des garniture de fruits congelés au centre
- Étaler d'avantage de crème au beurre autour des fruits pour niveler la surface
- Déposer le deuxième gâteau par-dessus
- Répéter l'opération avec une couche de crème au beurre, la garniture aux fruits et d'avantage de crème au beurre pour niveler
- Après avoir empilé quelques étages, entourer le gâteau d'acétate et d'un anneau à gâteau
- Continuer à superposer les étages de génoise, crème au beurre, et fruits congelés
- Mettre au réfrigérateur - 1 heure
- Décorer le gâteau :
- Récupérer le gâteau et retirer l'anneau à gâteau et l'acétate
- Déposer le gâteau sur une assiette de service, et placer le tout sur un plateau à gâteau tournant
- Récupérer la crème au beurre
- Étaler une fine couche de crème au beurre sur l'ensemble du gâteau
- Répartir le reste de la crème au beurre dans 3 bols
- Colorer 1 bol de crème au beurre en rose et l'autre en vert
- Répartir les crème colorées dans des poches à douille séparées, sans embout
- Déposer la crème au beurre rose sur la moitié inférieure du gâteau tout en tournant le plateau
- Puis déposer la crème au beurre verte sur la moitié supérieure du gâteau, en continuant à tourner le plateau
- Utiliser un peigne à glacage pour étaler et lisser la crème au beurre tout en tournant le plateau, créant ainsi votre effet ombré
- Utiliser une spatule coudé pour étaler et lisser la crème sur le dessus du gâteau
- Utiliser les restes de crème au beurre colorée pour déposer un anneau sur le dessus du gâteau
- Utiliser la crème au beurre réservée pour préparer les couleurs des feuilles et des fleurs
- Préparer des poches à douille avec des embouts pour fleurs, étoiles et feuilles
- Déposer des fleurs et des feuilles autour de l'anneau de crème
- Décorer avec une tranche de pomme et un bâton de cannelle si désiré
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir
- Servir