Truffes au panettone
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 437
Ces truffes enrobées de chocolat utilisent des restes de panettone ou de pandoro pour les transformer en cadeaux gourmands et festifs (si vous pouvez vous résigner à les donner !).
recette mise à jour 16 juin 2025
Ingrédients
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- Panettone
- 400 grammes
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- Chocolat noir
- 120 grammes
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- Chocolat au lait
- 120 grammes
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- Poudre de cacao
- 20 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 120 millilitres
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- Noisettes
- 60 grammes
Outils
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Bol moyen
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Petit bol
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Casserole
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Bol multifonction
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Plaque de pâtisserie - grande
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Grille de refroidissement
Aperçu des étapes
- Tapisser une grande plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Ajouter la poudre de cacao dans un bol moyen et réserver
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, Vitesse Min
- Former des boules de la taille d'une noix et les rouler dans la poudre de cacao jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées
- Déposer les boules sur la plaque de cuisson
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les noix dans le bol multifonction
- Pulser jusqu'à ce que les noix soit hachées finement - 30 secondes
- Transférer les noix dans un petit bol et réserver
- Retirer le bol multifonction du robot
- Mettre le chocolat dans une petite casserole
- Chauffer en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu - faible température
- Ajouter ensuite les noix hachées et remuer jusqu'à ce que ce soit homogène
- Placer une grille sur une grande plaque de pâtisserie
- Utiliser une fourchette pour enrober les boules de panettone de chocolat aux noix
- Déposer les truffes sur la grille
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Servir