Tartelettes « mince pies » meringuées
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 251
Ces Mince Pies garnis de meringue sont une délicieuse variante de la friandise traditionnelle de Noël britannique. Ils sont constitués d'une pâte au beurre fourrée d'une garniture de fruits secs sucrés et épicés. La meringue sucrée est légèrement dorée au chalumeau ou sous un gril, ce qui a aussi l'avantage de la rendre croustillante. Un délicieux mélange de saveurs sucrées et de textures moelleuses qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Voir aussi notre recette « Garniture pour tartelettes mince pies ».
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Sucre glace
- 75 grammes
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Blancs d'œuf
- 2
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Œuf
- 1
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- Farce pour mince pie
- 400 grammes
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Plan de travail
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Poche à douille
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Moule à cupcakes - 12 cupcakes
Aperçu des étapes
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite l'œuf
- Mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 20 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Placer la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à 5 mm d'épaisseur
- Couper la pâte en disques assez grands pour remplir les trous du moule à cupcakes
- Tapisser le moule à cupcakes avec les disques de pâte
- Cuire - 5 min, 180°C
- Sortir du four et mettre de la farce pour mince pie sur chaque petit fond de tarte
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 10 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
- Préparer la meringue :
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 1 min, Vitesse Max
- Ajouter progressivement le sucre pendant que la machine est en marche - 3 min, Vitesse Max
- Transférer la meringue dans une poche à douille munie d'un gros embout rond
- Déposer une spirale de meringue sur chaque tartelette
- Utiliser un chalumeau pour faire dorer la meringue
- Servir