Crème de mascarpone

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    522
basé sur 10 notes

Cette crème de mascarpone délicieusement onctueuse est parfaite pour accompagner un pandoro ou un panettone à Noël, pour fourrer des pâtisseries maison, ou faire un tiramisu. Les possibilités sont infinies ! Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours.

recette mise à jour 3 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    100 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    60 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    4
  • Icône de Mascarpone
    Mascarpone
    500 grammes

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Casserole

Aperçu des étapes

  1. Mettre les ingrédients suivant dans une petite casserole
  2. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop obtenu bouillonne rapidement - 5 min, température moyenne
  3. Installer le fouet
  4. Mettre le jaune d'œuf dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  5. Fouetter - 4 min, Vitesse Max
  6. Verser lentement le sirop pendant que l'appareil est en marche - 1 min, Vitesse 2
  7. Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et refroidisse - 10 min, Vitesse 4
  8. Ajouter ensuite le dernier ingrédient
  9. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 2 min, Vitesse 2
  10. Servir
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