Sablés façon sucres d'orge
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 380
Ces biscuits ont la forme d'un sucre d'orge traditionnel et présentent un motif rayé rouge et blanc qui évoque instantanément les images de Noël. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte au beurre légèrement sucrée et aromatisée à la vanille, et peuvent être décorés d'une pincée de sucre ou d'un filet de glaçage pour ajouter une touche supplémentaire de gourmandise et d'attrait visuel. Cette recette permet de préparer environ 35 biscuits, mais la pâte peut être préparée et congelée pour plus de commodité.
recette mise à jour 13 nov. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 225 grammes
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- Sucre semoule
- 115 grammes
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- Sucre glace
- 65 grammes
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- Œuf
- 1
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 400 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Colorant rouge
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le batteur K
- Mettre le jaune d'œuf dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger puis racler le bol - 3 min, Vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, Vitesse 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Retirer la moitié de la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 20 min
- Ajouter le colorant alimentaire dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse Min
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur - 30 min
- Graisser deux plaques de pâtisserie et les recouvrir de papier sulfurisé
- Sortir la première pâte du réfrigérateur et la diviser en boulettes d'environ 10 g chacune
- Rouler les boules en bûches de 12 cm
- Faire la même chose avec la seconde moitié de la pâte
- Aligner deux bûches de couleurs différentes et les tordre ensemble de manière à créer plusieurs variantes
- Courber l'une des extrémité de manière à créer une petite cane
- Déposer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Faire la même chose avec le reste des pâtons
- Mettre au réfrigérateur - 20 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre les plaques de pâtisserie au four
- Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés - 10 min, 180°C
- Servir