Susamielli
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 468
Les susamielli sont des biscuits traditionnels napolitains, particulièrement appréciés et consommés en Italie pendant la période de Noël. Leur texture à la fois moelleuse et légèrement croquante est relevée par un délicieux mélange de miel, d'amandes et d'épices chaudes comme la cannelle, la noix de muscade ou le poivre blanc, qui leur confère un parfum absolument unique. Façonnés en forme de « S », ces biscuits sont souvent préparés à la maison, selon des recettes transmises de génération en génération. La tradition veut qu'on les déguste en les trempant dans un verre de Marsala ou un autre vin doux, ce qui les rend encore plus savoureux et réconfortants.
recette mise à jour 7 juil. 2025
Ingrédients
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- Amandes
- 300 grammes
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- Miel
- 600 grammes
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- Sucre semoule
- 215 grammes
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- Farine blanche
- 800 grammes
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- Levure chimique
- ½ cuillère à café
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- Noix de muscade moulue
- ¼ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Clous de girofle moulus
- ¼ cuillère à café
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- Poivre blanc
- 1 gramme
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- Anis étoilé en poudre
- ¼ cuillère à café
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- Confiture d'abricot
- 95 grammes
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- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
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- Eau
- à convenance
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- Farine blanche
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Saladier
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 175°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre le jaune d'œuf dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire jusqu'à frémissement - 1 min, 140°C, vitesse intermittente 1
- Laisser refroidir — 5 minutes
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Ajouter les ingrédients suivants dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Verser le contenu du saladier dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Laisser reposer — 10 minutes
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 16 morceaux égaux
- Rouler chaque morceau de pâte en une bûche de 15 cm et la tordre en forme de « S »
- Transférer sur la plaque de pâtisserie préparée et badigeonner d'eau
- Cuire - 15 min, 175°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Servir