Marmellata (marmelade italienne)

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    188
basé sur 6 notes

Délicieusement acidulée et sucrée avec une touche de cannelle réconfortante, cette marmelade préparée avec seulement trois ingrédients est le cadeau de Noël idéal pour tous ceux qui apprécient l'arôme des oranges épicées pendant les fêtes. La marmelade, dont l'origine remonte à la fin du XVe siècle en Écosse, était initialement confectionnée avec des coings, avant que l'orange amère ne devienne la star incontestée. Cette version festive, facile à réaliser, évoque les saveurs traditionnelles de Noël. N'hésitez pas à l'offrir dans de jolis pots décorés pour une touche personnelle ! Vous pouvez la conserver jusqu'à trois mois à température ambiante.

recette mise à jour 7 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    1,5 kilogrammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    260 grammes
  • Icône de Bâton de cannelle
    Bâton de cannelle
    1
  • Icône de Orange
    Orange
    1 kilogramme

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bocal

Aperçu des étapes

  1. Éplucher les oranges et enlever toute la peau blanche
  2. Couper les pelures finement et hacher grossièrement la chair de l'orange
  3. Installer le mélangeur
  4. Mettre de l'eau dans bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
  5. Chauffer - 5 min, 110°C, Vitesse OFF
  6. Plonger les pelures d'orange coupées dans l'eau
  7. Cuire - 10 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
  8. Égoutter les pelures cuites dans une passoire, puis jeter l'eau
  9. Installer la pince d'aide au mélange
  10. Mettre la chair d'orange et le sucre dans le bol du robot
  11. Cuire - 20 min, 108°C, Vitesse intermittente 2
  12. Ajouter les pelures cuites et le bâton de cannelle
  13. Cuire - 30 min, 102°C, Vitesse intermittente 2
  14. Transférer la marmellata dans un bocal stérilisé et laisser refroidir
  15. Servir
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