Tarte chocolat abricots
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 15mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 318
Ce délicieux dessert chocolaté se compose d'un fond de tarte au chocolat recouvert d'une crème à l'abricot sur laquelle sont artistiquement disposées des tranches d'abricots et autres fruit frais pour créer une belle et savoureuse touche finale. Avec son mélange parfait de saveurs chocolatées et fruitées, cette tarte ne manquera pas d'impressionner et de ravir tous les amateurs de desserts.
recette mise à jour 14 juil. 2025
Ingrédients
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- Gélatine
- 12 grammes
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- Abricot
- à convenance
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- Fraises
- à convenance
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 100 grammes
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- Fromage à la crème
- 280 grammes
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- Lait concentré non sucré
- 200 grammes
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- Jus de citron
- 30 grammes
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- Confiture d'abricot
- 200 grammes
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- Beurre
- 60 grammes
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- Sucre glace
- 90 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Œufs
- 2
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- Farine blanche
- 130 grammes
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- Poudre de cacao
- 50 grammes
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- Blanc d'œuf
- 1
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- Colorant alimentaire rose
- à convenance
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- Framboises
- à convenance
Outils
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Four
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Kmix
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Bol résistant à la chaleur
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Moule à tarte - 25 cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 3 min, Vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 2 min, Vitesse Min
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur - 20 min
- Placer la pâte réfrigérée sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler jusqu'à 2 mm d'épaisseur
- Tapisser un moule à tarte graissé avec la pâte jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert et couper l'excédent de pâte
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
- Tapisser le fond de tarte avec du papier sulfurisé et le remplir de billes de cuisson
- Cuire - 15 min, 160°C
- Sortir le moule du four, retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé
- Cuire - 5 min, 160°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule
- Badigeonner la pâte de blanc d'œuf
- Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée - 5 min, 160°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Mettre l'ingrédient suivant dans un bol résistant à la chaleur
- Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que la créme soit légèrement chaude, mais pas bouillante
- Ajouter la gélatine à la crème chaude, mélanger jusqu'à dissolution complète et réserver
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter - 2 min, Vitesse Max
- Ajouter ensuite le colorant alimentaire
- Fouetter - 1 min, Vitesse Max
- Pendant que la machine est en marche, ajouter lentement le mélange de crème - 2 min, Vitesse Max
- Transférer le mélange dans le fond de tarte et répartir uniformément
- Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit ferme - 2 heures
- Décorer avec des fruits frais
- Servir