Polvorones
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 35mins
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- Serve
- 24
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- Calories
- 149
Découvrez les Polvorones, ces petits biscuits incontournables des fêtes de fin d'année en Espagne. Leur nom, tiré de l'espagnol polvo (poussière), évoque leur texture unique, si sablée qu'elle fond instantanément en bouche. Traditionnellement préparés en Andalousie, ces biscuits se distinguent par l'utilisation de farine torréfiée, ce qui leur confère ce goût de noisette si caractéristique. Simplement saupoudrés de sucre glace pour une finition élégante, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un chocolat chaud.
recette mise à jour 3 févr. 2026
Ingrédients
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- Farine blanche
- 300 grammes
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- Poudre d'amandes
- 100 grammes
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- Saindoux
- 170 grammes
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 150°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Ajouter les ingrédients sur une plaque de cuisson et étaler en une couche uniforme
- Cuire - 30 min, 150°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Ajouter le mélange de farine et d'amandes, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Mettre la pâte sur un plan de travail
- Façonner la pâte en boule et l'envelopper dans du film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 20 minutes
- Préchauffer le four - 150°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Déposer la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné et l'abaisser jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur
- Découper des disques de 3 cm, puis les placer sur la plaque de pâtisserie préparée
- Cuire - 30 min, 150°C
- Sortir du four et laisser refroidir
- Saupoudrer de sucre glace
- Servir