Neules
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 256
Les neules sont des mignardises catalanes qui sont traditionnellement dégustées à Noël. Ces biscuits roulés, légers, fins et croustillants sont fabriqués à partir d'une simple pâte composée de farine, de sucre et d'huile ou de beurre, qui est soigneusement étalée puis façonnée avant d'être cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Le résultat est une friandise délectable qui offre un croquant satisfaisant et une douceur subtile, ce qui en fait un complément délicieux pour les desserts ou une friandise à part entière.
recette mise à jour 17 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 110 grammes
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- Sucre semoule
- 110 grammes
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- Farine blanche
- 80 grammes
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- Blancs d'œuf
- 2
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 190°C
- Graisser une plaque de pâtisserie et la tapisser de papier sulfurisé
- Installer le fouet
- Mettre le jaune d'œuf dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter - 2 min, Vitesse 3
- Déposer 1 cuillère à soupe du mélange sur la plaque de cuisson préparée
- Utiliser le dos de la cuillère pour lisser le mélange en un fin disque d'environ 8 cm de diamètre
- Cuire - 5 min, 190°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 1 minute
- Utiliser un couteau à palette pour soulever doucement chaque gaufrette de la plaque, puis l'enrouler soigneusement autour du manche d'une cuillère en bois
- Laisser refroidir, côté jointure vers le bas, sur une grille jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes
- Répéter jusqu'à épuisement du mélange
- Servir