Mini cheesecakes framboise citron
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 45mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 261
Ces ravissants desserts miniatures sont composés d'une base biscuitée et d'une garniture au fromage à la crème aromatisé au citron et au coulis de framboise, ce qui leur donne leur couleur rose éclatante. Le mini format de ces cheesecakes en fait des bouchées parfaites à déguster avec un café gourmand.
recette mise à jour 13 mai 2025
Ingrédients
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- Biscuits
- 100 grammes
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- Beurre
- 40 grammes
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- Gélatine
- 8 grammes
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- Framboises surgelées
- 300 grammes
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- Sucre semoule
- 190 grammes
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- Fromage à la crème
- 350 grammes
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- Jus de citron
- 35 grammes
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- Zestes de citron
- à convenance
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- Framboises
- à convenance
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 175 grammes
Outils
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Plaques de cuisson
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Kmix
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Bol moyen
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Tamis
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Moule à muffins - 12 trous
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Casserole
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Carafe
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivant dans un bol moyen et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Transférer 1 cuillère à soupe du mélange dans chacun des trous du moule à muffins et appuyer fermement
- Mettre au réfrigérateur
- Mettre les ingrédients suivants dans une casserole
- Cuire jusqu'à ce que ce soit dissous et avec une consistance liquide - 10 min, température moyenne
- Passer le mélange au tamis dans un pichet pour retirer les graines
- Ajouter la gélatine réhydratée dans le pichet et bien mélanger pour la dissoudre
- Laisser tiédir — 15 minutes
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients dans le bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter - 2 min, Vitesse Max
- Ajouter ensuite le coulis de framboises
- Fouetter - 30 s, Vitesse Max
- Pendant que la machine est en marche, verser lentement la crème fraiche - 2 min, Vitesse Max
- Transférer le mélange dans le moule à muffins
- Étaler le mélange crémeux sur les bases en biscuit du moule à muffins, et en particulier sur les côtés afin d'éviter les poches d'air
- Niveler la surface avec une spatule
- Mettre au congélateur - 2 h
- Décorer avec du zeste de citron et des fruits frais si désiré
- Servir