Rundown de légumes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 369
Le « Rundown » est un ragoût classique servi dans les Caraïbes, souvent à base de poisson salé ou de maquereau, qui est mijoté pendant longtemps. Cette version végétarienne qui peut ètre servie avec du riz est pleine de saveurs luxueuseset satisfaisantes. À diviser dans des récipients hermétiques pour congeler, ou pour déguster pendant plusieurs jours.
recette mise à jour 1 mars 2024
Ingrédients
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- Oignon nouveau
- 60 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Gingembre
- 5 grammes
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- Piment scotch bonnet
- 1
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- Pomme de terre
- 100 grammes
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- Courge butternut
- 200 grammes
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- Bouillon de légumes
- 200 grammes
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- Tomate
- 50 grammes
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- Courgette
- 150 grammes
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- Carotte
- 100 grammes
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- Épi de maïs
- 2
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- Huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe
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- Thym frais
- 3 branches
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- Lait de coco en boîte
- 400 grammes
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- Assaisonnement caraïbes
- 1 cuillère à soupe
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- Sel de l’himalaya rose
- 1 cuillère à café
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de noix de coco dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 3 min, 120°C
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons nouveaux et les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail et le gingembre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le piment scotch bonnet, le thym frais, la pomme de terre et la courge butternut dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 7 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le lait de coco en boîte, le bouillon de légumes, la tomate, l'assaisonnement Caraïbes et le sel de l’himalaya rose dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 30 min, 94°C, vitesse 2
- Puis mettre la courgette, la courge butternut, les carottes et les épi de maïs dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 94°C, vitesse 2
- Retirer les tiges de thym et le piment
- Servir