Ragoût végétalien (cuisine des Caraïbes)
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 50mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 382
Un délicieux ragoût végétalien inspiré des saveurs des Caraïbes. Nous avons servi le notre avec du riz et pois (voir notre recette), mais vous pouvez également utiliser du riz tout simple, ou du riz complet.
recette mise à jour 25 juil. 2025
Ingrédients
-
- Oignon
- 150 grammes
-
- Oignon nouveau
- 20 grammes
-
- Tomate
- 150 grammes
-
- Coriandre
- 5 grammes
-
- Gousses d'ail
- 3
-
- Potiron
- 260 grammes
-
- Carotte
- 100 grammes
-
- Pomme de terre
- 100 grammes
-
- Patate douce
- 180 grammes
-
- Banane plantain mûre
- 1
-
- Piment scotch bonnet
- 1
-
- Courgette
- 130 grammes
-
- Bouillon de légumes
- 400 grammes
-
- Lait de coco en boîte
- 400 grammes
-
- Thym frais
- 4 branches
-
- Piment de la jamaïque entier
- 6
Outils
-
kCook Multi
-
Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le bouillon de légumes et le lait de coco en boîte dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 94°C, vitesse 1
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les oignons nouveaux, les tomates, le thym frais, la coriandre, les gousses d'ail et le piment de la Jamaïque entier dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 94°C, vitesse 1
- Puis mettre le potiron, les carottes, la pomme de terre, la patate douce et les banane plantain mûre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 35 min, 94°C, vitesse 2
- Puis mettre le piment scotch bonnet dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 30 min, 94°C, vitesse 2
- Puis mettre le potiron et la pomme de terre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 94°C, vitesse 2
- Puis mettre la courgette dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 2
- Retirer le piment, le piment de la Jamaïque et les tiges de thym
- Servir