Gâteau à la carotte et au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 700
Découvrez une variante gourmande et originale du traditionnel « carrot cake » anglo-saxon. Ce gâteau, d'un moelleux incomparable, marie subtilement la douceur de la carotte au caractère du chocolat. Agrémenté de raisins secs et de pépites de chocolat fondantes, il offre un jeu de textures irrésistible à chaque bouchée. Le secret de sa gourmandise réside dans son onctueux glaçage au fromage à tartiner, qui apporte une finition lisse et une note de fraîcheur contrastant avec les épices du gâteau. Un dessert idéal pour un goûter convivial ou une pause sucrée à tout moment de l'année.
recette mise à jour 22 janv. 2026
Ingrédients
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- Orange
- 1
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- Carotte
- 300 grammes
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- Beurre
- 75 grammes
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- Fromage à la crème
- 125 grammes
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- Œufs
- 4
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- Huile d'olive
- 240 grammes
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- Cassonade
- 400 grammes
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- Farine blanche
- 300 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Cardamome moulue
- 1 cuillère à café
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- Zestes d'orange
- à convenance
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- Pépites de chocolat noir
- 75 grammes
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- Raisins secs noirs
- 150 grammes
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Sucre glace
- 400 grammes
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- Chocolat noir
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Moule rectangulaire - 33 x 23 cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule et le tapisser de papier sulfurisé - en superposer plusieurs si nécessaire
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter - 1 min, Vitesse 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Fouetter - 1 min, Vitesse 2
- Ajouter les ingrédients suivants
- Fouetter - 1 min, Vitesse 1
- Transférer la pâte dans le moule préparé
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 35 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir dans un moule - 20 minutes
- Soulever le gâteau en attrapant les bords du papier sulfurisé et le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement
- Préparer le glaçage au fromage à la crème
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 3 min, Vitesse Max
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 5 min, Vitesse Max
- Étaler le glaçage uniformément sur le gâteau
- Décorer avec des copeaux de chocolat et du zeste d'orange
- Servir