Cakesicles bleus aux framboises

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    982
basé sur 2 notes

Ces cakesicles à la framboise sont des desserts miniatures obtenus en congelant un mélange de gâteau à la vanille et à la framboise dans des moules à esquimaux, et en les trempant ensuite dans du candy melt bleu ou blanc. Les cakesicles sont ensuite décorés avec des paillettes colorées, créant ainsi de succulentes friandises avec une différence. L'association de la vanille, de la framboise, du candy melt bleu et des paillettes alimentaires donne un dessert délicieux et visuellement attractif, qui ravira tous vos invités. Les bonbons « candy melts » peuvent être achetés en ligne ou dans les magasins de décoration de gâteaux.

recette mise à jour 12 mai 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    285 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    135 grammes
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    30 grammes
  • Icône de Lait ribot
    Lait ribot
    30 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    2 cuillères à café
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    135 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    200 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Paillettes alimentaires bleues
    Paillettes alimentaires bleues
    à convenance
  • Icône de Paillettes alimentaires blanches
    Paillettes alimentaires blanches
    à convenance
  • Icône de Framboises
    Framboises
    100 grammes
  • Icône de Bonbons « candy melts » blanc
    Bonbons « candy melts » blanc
    250 grammes
  • Icône de Bonbons « candy melts » bleu
    Bonbons « candy melts » bleu
    400 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Kmix
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Moule rond - 20.5 cm
  • Icône du kCook Bol résistant à la chaleur
  • Icône du kCook Moule à esquimaux
  • Icône du kCook Verre à whisky

Aperçu des étapes

  1. Préparer le gâteau :
  2. Préchauffer le four - 180°C
  3. Graisser un moule et le tapisser de papier sulfurisé
  4. Installer le batteur K
  5. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  6. Mélanger - 3 min, Vitesse 3
  7. Ajouter ensuite les ingrédients suivants
  8. Mélanger puis racler le bol - 2 min, Vitesse 2
  9. Ajouter ensuite les ingrédients suivants
  10. Mélanger - 1 min, Vitesse 1
  11. Retirer le bol du robot
  12. Incorporer les framboises au mélange
  13. Transférer la pâte à gâteau dans le moule et niveler à l'aide d'une spatule
  14. Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre et sèche - 30 min, 180°C
  15. Sortir du four et laisser tiédir dans le moule — 10 minutes
  16. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement
  17. Couper le dessus et les côtés du gâteau pour enlever les morceaux de croûtes dures et réserver
  18. Préparer la crème au beurre :
  19. Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
  20. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  21. Mélanger puis racler le bol - 2 min, Vitesse 4
  22. Mélanger - 30 s, Vitesse Max
  23. Émietter la génoise aux framboises refroidie dans le bol du robot
  24. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 10 s, Vitesse Min
  25. Répartir le mélange dans chaque moule à esquimaux jusqu'à ce qu'ils soient pleins puis niveler
  26. Introduire doucement un bâtonnet d'esquimau dans chaque gâteau et l'enfoncer juqu'à à peu près sa moitié
  27. Mettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit ferme - 30 minutes
  28. Faire le glaçage blanc :
  29. Tapisser un plan de travail avec du papier sulfurisé
  30. Mettre l'ingrédient suivant dans un bol résistant à la chaleur
  31. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de brûler
  32. Verser le mélange fondu dans un grand verre
  33. Sortir deux cakesicles de leur moule
  34. Les tremper dans le candy melt fondu et bien les enrober
  35. Tenir le gâteau au-dessus du verre pour permettre à l'excédent de candy melt de s'égoutter
  36. Le tenir dans cette position pendant une bonne minute pour permettre au glaçage de se solidifier à moitié
  37. Déposer sur le papier sulfurisé et réserver
  38. Fabriquer le glaçage bleu :
  39. Mettre l'ingrédient suivant dans un bol propre résistant à la chaleur
  40. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de brûler
  41. Verser le mélange fondu dans un grand verre
  42. Sortir trois cakesicles de leur moule
  43. Les tremper dans le candy melt fondu et bien les enrober
  44. Maintenir le gâteau au-dessus du grand verre pour permettre à l'excédent de s'égoutter dedans
  45. Maintenir la position pendant une minute pour permettre au glaçage de durcir à moitié
  46. Déposer sur le papier sulfurisé et réserver
  47. Faire le glaçage marbré :
  48. Verser délicatement un mince filet de candy melt blanc fondu en zigzag sur le reste du candy melt bleu fondu
  49. Sortir les cakesicles restant de leur moule
  50. Les tremper dans le candy melt fondu marbré et bien les enrober
  51. Tenir le cakesicle au-dessus du verre pour permettre à l'excédent de candy melt de s'égoutter
  52. Le tenir dans cette position pendant une bonne minute pour permettre au glaçage de se solidifier à moitié
  53. Déposer sur le papier sulfurisé et réserver
  54. Mettre les restes de candy melts fondus dans une poche à douille munie d'un petit bout rond et verser en filet sur les cakesicles pour les décorer
  55. Décorer tout de suite et rapidement avec des paillettes pour leur permettre de coller sur le glaçage avant qu'il ne durcisse
  56. Servir
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