Cakesicles roses au chocolat

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    851

Ces cakesicles au chocolat sont des desserts miniatures obtenus en congelant un mélange de gâteau au chocolat dans des moules à esquimaux, et en les trempant ensuite dans du candy melt rose. Les cakesicles sont ensuite décorés avec des paillettes colorées, créant ainsi de succulentes friandises avec une différence. L'association du chocolat, du candy melt rose et des paillettes alimentaires donne un dessert délicieux et visuellement attractif, qui ravira tous vos invités. Les bonbons « candy melts » peuvent être achetés en ligne ou dans les magasins de décoration de gâteaux.

recette mise à jour 12 mai 2025

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    90 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    110 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    150 grammes
  • Icône de Café instantané
    Café instantané
    ½ cuillère à café
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    125 grammes
  • Icône de Poudre de cacao sans sucres ajoutés
    Poudre de cacao sans sucres ajoutés
    90 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    ½ cuillère à café
  • Icône de Bicarbonate de sodium
    Bicarbonate de sodium
    ¼ cuillère à café
  • Icône de Sel
    Sel
    ¼ cuillère à café
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Lait ribot
    Lait ribot
    90 grammes
  • Icône de Huile
    Huile
    30 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    2 cuillères à café
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    200 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Poudre de cacao
    Poudre de cacao
    50 grammes
  • Icône de Bonbons « candy melts » rose
    Bonbons « candy melts » rose
    400 grammes
  • Icône de Bonbons « candy melts » blanc
    Bonbons « candy melts » blanc
    250 grammes
  • Icône de Paillettes alimentaires roses
    Paillettes alimentaires roses
    à convenance
  • Icône de Paillettes alimentaires blanches
    Paillettes alimentaires blanches
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Kmix
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Moule rond - 20.5 cm
  • Icône du kCook Bol résistant à la chaleur
  • Icône du kCook Moule à esquimaux
  • Icône du kCook Verre à whisky

Aperçu des étapes

  1. Préparer le gâteau :
  2. Préchauffer le four - 150°C
  3. Graisser le moule rond et le tapisser de papier sulfurisé
  4. Mettre les ingrédients suivants dans un bol moyen et bien mélanger
  5. Installer le fouet
  6. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  7. Fouetter - 1 min, Vitesse 1
  8. Ajouter le café puis les ingrédients suivants
  9. Fouetter puis racler le bol - 1 min, Vitesse 2
  10. Fouetter - 30 s, Vitesse 2
  11. Transférer la pâte à gâteau dans le moule et niveler à l'aide d'une spatule
  12. Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre et sèche - 20 min, 150°C
  13. Sortir du four et laisser tiédir dans le moule — 10 minutes
  14. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement
  15. Couper le dessus et les côtés du gâteau pour enlever les morceaux de croûtes dures et réserver
  16. Préparer la crème au beurre au chocolat :
  17. Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
  18. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  19. Mélanger puis racler le bol - 2 min, Vitesse 4
  20. Mélanger - 30 s, Vitesse Max
  21. Émietter la génoise au chocolat refroidie dans le bol du robot
  22. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 10 s, Vitesse Min
  23. Répartir le mélange dans chaque moule à esquimaux jusqu'à ce qu'ils soient pleins puis niveler
  24. Introduire doucement un bâtonnet d'esquimau dans chaque gâteau et l'enfoncer juqu'à à peu près sa moitié
  25. Mettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit ferme - 30 minutes
  26. Faire le glaçage blanc :
  27. Tapisser un plan de travail avec du papier sulfurisé
  28. Mettre l'ingrédient suivant dans un bol résistant à la chaleur
  29. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de brûler
  30. Verser le mélange fondu dans un grand verre
  31. Sortir deux cakesicles de leur moule
  32. Les tremper dans le candy melt fondu et bien les enrober
  33. Tenir le gâteau au-dessus du verre pour permettre à l'excédent de candy melt de s'égoutter
  34. Le tenir dans cette position pendant une bonne minute pour permettre au glaçage de se solidifier à moitié
  35. Déposer sur le papier sulfurisé et réserver
  36. Fabriquer le glaçage rose :
  37. Mettre l'ingrédient suivant dans un bol propre résistant à la chaleur
  38. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de brûler
  39. Verser le mélange fondu dans un grand verre
  40. Sortir trois cakesicles de leur moule
  41. Les tremper dans le candy melt fondu et bien les enrober
  42. Tenir le gâteau au-dessus du verre pour permettre à l'excédent de candy melt de s'égoutter
  43. Le tenir dans cette position pendant une bonne minute pour permettre au glaçage de se solidifier à moitié
  44. Déposer sur le papier sulfurisé et réserver
  45. Faire le glaçage marbré :
  46. Verser délicatement un mince filet de candy melt blanc fondu en zigzag sur le reste du candy melt rose fondu
  47. Sortir les cakesicles restant de leur moule
  48. Les tremper dans le candy melt fondu marbré et bien les enrober
  49. Tenir le cakesicle au-dessus du verre pour permettre à l'excédent de candy melt de s'égoutter
  50. Le tenir dans cette position pendant une bonne minute pour permettre au glaçage de se solidifier à moitié
  51. Déposer sur le papier sulfurisé et réserver
  52. Mettre les restes de candy melts fondus dans une poche à douille munie d'un petit bout rond et verser en filet sur les cakesicles pour les décorer
  53. Décorer tout de suite et rapidement avec des paillettes pour leur permettre de coller sur le glaçage avant qu'il ne durcisse
  54. Servir
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