Gâteau festif au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 689
Ce superbe gâteau à deux étages est facile à faire et encore plus facile à déguster. Il est composé de couches de génoise au chocolat riches et moelleuses et d'une crème au beurre au chocolat onctueuse et veloutée. Son goût chocolaté riche et gourmand en fait un choix idéal pour les anniversaires ou toute autre occasion spéciale que vous souhaitez célébrer avec un gâteau décoré.
recette mise à jour 3 nov. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 225 grammes
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- Beurre
- 400 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Poudre de cacao
- 155 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Bicarbonate de sodium
- 2 cuillères à café
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- Œufs
- 2
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- Huile végétale
- 100 grammes
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- Crème aigre
- 225 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Cassonade
- 300 grammes
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- Sucre glace
- 400 grammes
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- Lait
- 2 cuillères à soupe
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- Vermicelles au chocolat
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Saladier
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Poche à douille
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Moule rond - 20.5 cm
Aperçu des étapes
- Préparer les génoises :
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser les moules ronds et les tapisser de papier sulfurisé
- Tamiser les ingrédients suivant dans un saladier
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Ajouter ensuite les ingrédients secs
- Installer le fouet
- Fouetter - 3 min, Vitesse 3
- Répartir le mélange à gâteau dans deux moules préparés
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 20 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Préparer la crème au beurre :
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger, puis racler les parois du bol - 2 min, Vitesse 3
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Assembler le gâteau :
- Niveler les génoises refroidies à l'aide d'un niveleur à gâteau ou utiliser un couteau à pain
- Déposer l'une des génoises sur une planche à gâteau et la tartiner d'une couche de crème au beurre
- Placer sur le dessus la deuxième génoise
- Étaler une fine couche de crème au beurre sur le dessus et les côtés de tout le gâteau
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Sortir du réfrigérateur et recouvrir les côtés et le dessus du gâteau d'une deuxième couche de crème au beurre
- Transférer le reste de la crème au beurre dans une poche à douille munie d'un gros embout en forme d'étoile
- Déposer des rosettes de crème au beurre sur le dessus du gâteau
- Tenir le gâteau en biais au-dessus d'un grand bol et presser des vermicelles au chocolat sur le long de sa base
- Garnir le dessus avec des pépites ou des éclats de chocolat (facultatif)
- Servir