Gâteau aux fruits de la passion, citron vert et noix de coco facile
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 5hrs 20mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 534
Ce gâteau Tres Leches est une version tropicale d'un dessert latino-américain classique. Il se compose d'une génoise légère et moelleuse imbibée d'un mélange de trois laits (tres leches) et aux saveurs vibrantes de fruits de la passion et de citron vert. Garni d'une succulente crème fouettée, le tout offre un équilibre parfait entre le sucré, l'acidulé et les saveurs tropicales. Ce dessert rafraîchissant et raffiné comblera à coup sûr vos envies d'exotisme et de sucré.
recette mise à jour 13 nov. 2025
Ingrédients
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- Œufs
- 5
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- Citrons verts
- 3
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- Beurre
- 30 grammes
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- Noix de coco
- 30 grammes
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- Farine blanche
- 150 grammes
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- Levure chimique
- 1 ½ cuillères à café
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- Sucre semoule
- 180 grammes
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- Lait
- 150 grammes
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- Lait concentré non sucré
- 395 grammes
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- Lait de coco en boîte
- 240 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 600 grammes
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à soupe
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- Fruits de la passion
- 3
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol moyen
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Moule rectangulaire - 33 x 23 cm
Aperçu des étapes
- Préparer la génoise :
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser le moule et le tapisser de papier sulfurisé en s'assurant que les bords dépassent généreusement du moule
- Tamiser les ingrédients dans un bol moyen et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter - 5 min, Vitesse Max
- Ajouter ensuite le zeste de citron vert et le mélange de farine
- Fouetter - 20 s, Vitesse 2
- Ajouter les ingrédients suivants
- Fouetter - 20 s, Vitesse 2
- Transférer le mélange dans le moule préparé
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 25 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir — 20 minutes
- Soulever le gâteau en tirant sur le papier sulfurisé qui dépasse du moule et le placer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement
- Imbiber le gâteau :
- Tapisser à nouveau le moule de papier sulfurisé en s'assurant que les bords dépassent généreusement
- Remettre le gâteau dans le moule
- Utiliser une brochette pour percer des trous sur toute la surface du gâteau
- Mettre les ingrédients suivant dans une carafe et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Verser le mélange de lait sur tout le gâteau puis le recouvrir de papier aluminium
- Laisser imbiber au réfrigérateur — 4 heures
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter jusqu'à la formation de pics mous - 1 min 20 s, Vitesse 4
- Retirer le gâteau réfrigéré du moule
- Étaler la crème fouettée uniformément sur le dessus du gâteau
- Utiliser le dos d'une cuillère pour étaler délicatement quelques cuillères à café de pulpe de fruit de la passion en spirales dans la crème au beurre
- Saupoudrer de zeste de citron vert et de flocons de noix de coco grillés
- Servir