Friands au bœuf à la jamaïcaine
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 55mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 303
Du bœuf savoureux, légèrement épicé, enveloppé dans une pâte brisée maison. Parfait pour les déjeuners ou les pique-niques. Si vous souhaitez une épice plus douce, utiliser le piment en entier et retirez-le avant de fourrer la pâte.
recette mise à jour 29 oct. 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Piment scotch bonnet
- 1
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- Bouillon de bœuf
- 200 grammes
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- Bœuf haché
- 500 grammes
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- Œuf
- 1
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Beurre
- 160 grammes
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- Eau
- 60 grammes
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Gousses d'ail
- 3
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- Piment de la jamaique
- 1 cuillère à café
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- Thym frais
- 3 branches
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Poudre de curry des caraïbes
- 2 cuillères à soupe
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- Safran des indes moulu
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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kCook Multi
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer la lame du couteau (ou la Max Blade pour le KCook Multi)
- Mettre les ingrédients dans le bol du robot puis installer le couvercle avec le bouchon
- Mélanger - 1 min 30 s, vitesse 7
- Ajouter de l'eau
- Mélanger - 1 min, vitesse 7
- Transférer la pâte sur un plan de travail, la pétrir légèrement puis l'envelopper dans du film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 20 minutes
- Nettoyer le bol du robot et installer le mélangeur
- Mettre de l'huile dans le bol du robot et installer le couvercle
- Chauffer - 140°C, vitesse 3
- Assembler l'accessoire Direct Prep avec le disque à trancher épais et le tourner en position 1
- Trancher l'oignon dans le bol du robot
- Ajouter de l'ail
- Cuire - 5 min, 120°C, vitesse 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Cuire - 3 min, 120°C, vitesse 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Cuire - 30 min, 98°C, vitesse 3
- Préchauffer le four - 200°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Sortir la pâte du réfrigérateur et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné
- Abaisser la pâte jusqu'à 5 mm d'épaisseur puis la découper 10 disques
- Répartir environ 1.5 cuillère à soupe de farce sur chaque disque
- Badigeonner les bords de la pâte d'œuf
- Plier en deux pour former un demi-cercle, presser les bords ensemble pour les sceller, puis transférer sur la plaque de cuisson préparée
- Badigeonner les friands avec le reste de l'œuf
- Cuire - 25 min, 200°C
- Servir