Cupcakes au thé avec glaçage au citron
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 24
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- Calories
- 522
Bien qu'ils demandent un peu de temps à préparer, ces délicieux mini gâteaux sont très faciles à réaliser. Nous avons préparé un sirop de thé pour rehausser leur saveur, mais vous pouvez tout à fait sauter cette étape. Si vous avez une poche à douille, vous pouvez l'utiliser pour déposer le glaçage.
recette mise à jour 13 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 650 grammes
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- Lait entier
- 400 grammes
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- Sachets de thé
- 12
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- Sucre semoule
- 450 grammes
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- Œufs
- 4
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Farine blanche
- 490 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Eau
- 150 grammes
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- Sucre glace
- 800 grammes
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- Lemon curd
- 200 grammes
Outils
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Four
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Prospero
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Casserole
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Petit bol
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Moule à cupcakes - 12 cupcakes
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Carafe
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Tapisser un moule à cupcakes avec des moules en papier
- Mettre les ingrédients suivant dans une casserole
- Chauffer jusqu'à ébullition - feu moyen
- Laisser tiédir puis filtrer dans une carafe
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis ajouter le mélange de lait
- Mélanger puis racler le bol - 1 min, Vitesse Min
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Diviser la pâte dans les moules en papier jusqu'à ce qu'ils soient pleins aux trois quarts
- Cuire - 50 min, 170°C
- Préparer le sirop
- Mettre les ingrédients suivants dans une casserole
- Chauffer, en remuant fréquemment, jusqu'à dissolution complète — feu moyen-vif
- Filtrer le sirop dans un petit bol
- Badigeonner les cupcakes chauds avec le sirop et laisser tiédir
- Préparer le glaçage :
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter puis racler le bol - 1 min, Vitesse Min
- Fouetter - 4 min, Vitesse 5
- Incorporer l'ingrédient suivant au mélange
- Répartir le glaçage sur chaque cupcake et lisser
- Servir