Beignets à l'anis (Rosquillas de Anis)
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 40mins
-
- Serve
- 10
-
- Calories
- 541
Ces délicieux beignets espagnols sont légers, moelleux et vont vous faire saliver d'envie ! La pâte est très simple à préparer et ne requiert pas de levure comme la plupart des autres beignets ; il suffit de la laisser reposer, de la façonner et de la faire frire. Nous avons incorporé deux cuillères à café d'extrait d'anis, mais vous pouvez réduire cette quantité en fonction de vos goûts personnels.
recette mise à jour 12 nov. 2025
Ingrédients
-
- Citron
- 1
-
- Œufs
- 2
-
- Sucre semoule
- 400 grammes
-
- Lait entier
- 250 millilitres
-
- Sel de mer fin
- à convenance
-
- Extrait d’anis
- 10 millilitres
-
- Huile de tournesol
- 100 millilitres
-
- Levure chimique
- 16 grammes
-
- Farine blanche
- 750 grammes
-
- Huile de tournesol
- à convenance
Outils
-
Plaques de cuisson
-
Kenwood Chef
-
Assiette
-
Grande casserole
-
Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que le volume ait triplé de taille - 3 min, vitesse Max
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé - 1 min, Vitesse 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Fouetter - 1 min, Vitesse 3
- Retirer le fouet et installer le pétrin
- Ajouter le reste de farine dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple - 3 min, Vitesse 1
- Couvrir le bol avec du film alimentaire et réfrigérer - 2 heures
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Diviser la pâte en 50 boules de la taille d'une noix, environ 25 g chaque
- Créer un petit trou au centre de chaque boule et l'étirer légèrement pour former un anneau
- Tapisser une assiette avec du papier absorbant
- Remplir une grande casserole à fond épais d'huile, pas plus du tiers
- Chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne 170ºC - moyenne-haute température
- En travaillant avec des petites quantités, faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson - 3 min, moyenne-haute température
- Placer les beignets sur l'assiette tapissée de papier absorbant et continuer avec le reste
- Ajouter l'ingrédient suivant dans un bol moyen et mélanger les beignets dans le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés
- Servir