Curry de pommes de terre, salade détox Bollywood, raita mangue
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recette de Sanjee http://www.bollywoodkitchen.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 528
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recette mise à jour 21 mars 2024
Ingrédients
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- Eau
- 2 litres
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- Graines de coriandre
- 1 cuillère à café
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- Gousse d'ail
- 1
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- Gingembre
- 1 ½ cuillères à café
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- Oignon rouge
- 100 grammes
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- Coriandre
- à convenance
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- Citrons
- 1 ½
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- Poires
- 2
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- Eau
- 500 millilitres
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- Mangue
- 1
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- Pommes de terre à chair ferme
- 500 grammes
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- Betterave crue
- 1
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- Coriandre
- à convenance
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Graines de cumin
- 1 cuillère à café
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- Sel
- à convenance
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- Piment en poudre
- à convenance
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- Sucre
- 125 grammes
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- Safran des indes moulu
- 1 gramme
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- Vinaigre de cidre
- 500 millilitres
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- Coriandre moulue
- 1 pincée
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- Pousses d’épinards
- 200 grammes
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- Noix de cajou
- 20 grammes
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- Huile d'olive
- à convenance
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- Yaourt à la grecque
- 375 grammes
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- Cumin moulu
- 1 pincée
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- Coriandre moulue
- 1 cuillère à café
Outils
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kCook Multi
-
Bol de service
-
Panier vapeur
-
Bol moyen
Aperçu des étapes
- Préparer le curry de pommes de terre :
- Mettre de l'eau dans le bol du robot
- Mettre l'ingrédient suivant sur l'étagère supérieure du panier vapeur
- Installer le panier vapeur sur le bol du robot
- Cuisson vapeur - 20 min, 104°C
- Retirer le panier vapeur et le mettre de côté
- Nettoyer le bol du robot et installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot, installer le couvercle sans le bouchon
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 5 min, 100°C, vitesse 4
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire - 5 min, 120°C, vitesse 5
- Ajouter ensuite les pommes de terre cuites
- Cuire - 5 min, 90°C, vitesse 5
- Transférer le mélange dans un bol moyen
- Garnir avec les ingrédients suivant si vous le souhaitez, puis réserver et continuer
- Préparer la salade :
- Nettoyer le bol du robot et installer l'adaptateur fond plat
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot, puis installer le couvercle avec le bouchon
- Chauffer jusqu'à ébullition - 10 min, 104°C
- Retirer les poires à l'aide d'une écumoire et les transférer dans un bol moyen propre
- Jeter le liquide et laisser refroidir les poires
- Assembler l'accessoire Direct Prep avec le disque à trancher épais et le tourner en position 1
- Trancher l'ingrédient suivant dans le bol du robot
- Ajouter ensuite les ingrédients suivant et installer le couvercle avec le bouchon
- Chauffer jusqu'à ébullition - 10 min, 104°C
- Récupérer les betteraves à l'aide d'une écumoire et les transférer dans un bol moyen
- Jeter le liquide et laisser refroidir les betteraves
- Mettre les ingrédients suivant dans un bol de service
- Garnir de betteraves et de poires
- Arroser d'huile d'olive
- Préparer le raïta :
- Mettre les ingrédients suivant dans un bol moyen
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Garnir de coriandre
- Servir