Gratin de pommes de terre avec couronne de pain tressée
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 849
Mon gratin de pommes de terre est crémeux et aromatique sans être trop riche. Très souvent, les gratins sont préparés avec trop de sauce, ce qui les rend difficiles à digérer. Le mien est parfaitement assaisonné et il est très esthétique, car je l'ai décoré d'une couronne en pâte à pain tressée. Il est également facile de le rendre végétalien : il suffit d'utiliser du lait végétal à la place des produits laitiers. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 450 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Pomme de terre
- 2 kilogrammes
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- Cașcaval
- 200 grammes
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- Jaune d'œuf
- 1
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- Beurre
- 40 grammes
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- Eau
- 525 grammes
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- Lait
- 400 millilitres
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Sel
- 3 cuillères à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Noix de muscade
- 1 pincée
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- Romarin frais
- 3 branches
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- Farine blanche
- 225 grammes
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- Huile d'olive
- 1 ½ cuillères à soupe
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Poêle à frire
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Grande casserole
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Plat à four rectangulaire - grand
Aperçu des étapes
- Préparation du gratin de pommes de terre :
- Préchauffer le four - 200°C
- Mettre le beurre dans une petite poêle antiadhésive
- Chauffer - température moyenne
- Ajouter les ingrédients suivants dans la petite poêle
- Faire revenir - 5 min, température moyenne
- Ajouter les ingrédients suivants dans une grande casserole et bien mélanger
- Cuire - 5 min, température moyenne
- Mijoter - 10 min, faible température
- Ajouter le mélange d'oignons et bien mélanger
- Transférer le mélange dans un plat à four rond et répartir le tout uniformément
- Assaisonner et bien mélanger
- Décorer avec les tranches de pommes de terre reservées
- Garnir avec les ingrédients suivants
- Cuire - 45 min, 200°C
- Sortir du four et jeter les branches de romarin
- Préparation de la pâte :
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse - 10 min
- Laisser reposer — 5 à 10 minutes
- Mise en forme de la pâte :
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte pour obtenir une longue forme ovale
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la pâte en longues lanières de 5 mm de large
- Prendre trois lanières et pincer leurs extrémités ensemble
- Tresser les lanières et les pincer pour les sceller
- Faire la même chose avec les lanières de pâte restantes
- Badigeonner les tresses, les feuilles et les fleurs de jaune d'œuf
- Disposer les tresses le long du diamètre du gratin
- Coller les feuilles et les fleurs sur les tresses et en placer quelques unes au milieu du gratin
- Cuire - 10 min, 200°C
- Servir