Mini-tartes au poulet
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
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- Temps Total
- 1hr 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 817
Des mini tourtes composées d'un savoureux ragoût de poulet avec des pois et des carottes (semblable à une fricassée de poulet), servi dans des petites cocottes individuelles (j'ai utilisé des mini-cocottes en fonte), et recouvertes d'une pâte à pain simple et savoureuse, composée de farine, d'eau, de sel et d'huile d'olive. Une fois cuite, vous obtiendrez une belle croûte de pain croustillante à tremper dans le ragoût. Cela permettra également au poulet de rester tendre et juteux. Servez avec du riz ou des pommes de terre. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 130 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Feuilles de curry
- 1 branche
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- Thym frais
- 1 branche
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- Blanc de poulet
- 400 grammes
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- Œuf
- 1
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- Farine blanche
- 280 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive
- 15 grammes
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- Bouillon de légumes
- 300 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Petits pois surgelés
- 100 grammes
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- Carottes surgelées
- 100 grammes
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- Beurre
- 50 grammes
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Grande poêle en fonte
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Bol moyen
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Mini-cocottes
Aperçu des étapes
- Préparer la pâte :
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse - 3 min, Vitesse 1
- Recouvrir la pâte avec un torchon et réserver
- Préparer le ragoût de poulet :
- Mettre le beurre dans une poêle en fonte
- Chauffer jusqu'à ce ce soit fondu - moyenne-haute température
- En travaillant par petites quantités, Mettre un peu du poulet dans la poêle
- Faire revenir - 4 min, moyenne-haute température
- Transférer la viande dans un bol moyen
- Faire la même chose avec le reste de la viande
- Ajouter le reste du beurre dans la poêle
- Chauffer jusqu'à ce ce soit fondu - moyenne-haute température
- Ajouter les ingrédients suivants
- Faire revenir jusqu'à ce que ce soit translucide - 1 min, moyenne-haute température
- Ajouter ensuite la farine
- Cuire jusqu'à ce que la farine brunisse - 1 min, moyenne-haute température
- Ajouter ensuite les ingrédients suivant et bien mélanger
- Remettre le poulet dans la poêle et bien mélanger
- Cuire - 5 min, faible température
- Ajouter les ingrédients suivants, bien mélanger, puis réserver
- Retirer les tiges de thym et de curry
- Verser le ragoût de poulet dans les mini-cocottes et réserver
- Préchauffer le four - 200°C
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Abaisser la pâte jusqu'à 3 ou 5 mm d'épaisseur
- Découper des disques légèrement plus larges que vos mini-cocottes et les placer sur le ragoût
- Appuyer sur les bords pour les sceller sur les cocottes
- Badigeonner d'œuf battu
- Cuire - 20 min, 200°C
- Au bout de 20 minutes, couper une petite croix au centre des disques de pâte pour permettre à l'air chaud de s'échapper
- Cuire - 5 min, 200°C
- Servir