Cupcakes végétaliens chocolat et bière
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Miss Grünkern https://foodnphoto.de/
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 440
Qui ne les a pas vus dans « 2 Broke Girls » : des muffins chocolatés à la bière, surmontés d'une délicieuse crème à la vanille et, pour couronner le tout, du bacon croustillant glacé au sirop d'érable. Les légendaires « cupcakes Beer-Batter Maple-Bacon Spring Break » . J'ai toujours voulu essayer ces cupcakes sucrés-salés moi-même. Pour être honnête, le bacon m'a toujours empêché de le faire. Comme vous le savez, je suis végétarienne, donc pas de jambon pour moi. De plus, je ne suis pas une grande fan de bière. Mais dans le cadre du #KenwoodCan Challenge, j'ai enfin osé faire une version complètement végétalienne des cupcakes au chocolat et à la bière avec du bacon. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 18 janv. 2024
Ingrédients
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Beurre végétalien
- 100 grammes
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- Fromage à la crème végétalien
- 100 grammes
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- Beurre végétalien
- 100 grammes
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- Chocolat noir
- 100 grammes
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- Lait d'amandes
- 100 millilitres
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- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café
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- Sucre
- 100 grammes
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- Poudre de cacao
- 30 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Bière de malt
- 130 millilitres
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- Sauce soja
- 2 cuillères à soupe
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- Huile de colza
- 2 cuillères à soupe
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- Sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe
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- Concentré de tomate
- 1 cuillère à café
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- Poivre blanc
- ½ cuillère à café
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- Paprika fumé
- 1 cuillère à café
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- Sel marin fumé
- ½ cuillère à café
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- Ail en poudre
- ½ cuillère à café
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Sucre vanillé
- 4 grammes
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- Galettes de riz pour rouleau de printemps
- 8
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Petit bol
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Poche à douille
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Moule à cupcakes - 12 cupcakes
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Plaque de pâtisserie - grande
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Carafe
Aperçu des étapes
- Préparer les cupcakes :
- Mettre les ingrédients suivants dans une carafe et bien mélanger
- Laisser reposer - 5 minutes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser un moule à cupcakes de caissettes en papier
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 3 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter le contenu de la carafe et l'ingrédient suivant dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 30 s, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse - 30 s, Vitesse Min
- Transférer la pâte dans les caisettes en papier
- Cuire - 15 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir
- Préparer le bacon végétalien :
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Mettre deux feuilles de papier de riz ensemble et les couper en lanières
- Mettre les ingrédients suivant dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce que ce bien homogène
- Tremper les doubles lanières de papier de riz dans l'eau pour les faire adhérer l'une à l'autre
- Éliminer l'excès d'eau à l'aide d'un pinceau et les placer dans la marinade, puis les retourner jusqu'à ce que les deux côtés soient recouverts
- Déposer sur la plaque de cuisson
- Faire la même chose avec les feuilles de riz restantes
- Cuire jusqu'à ce que les lanières soient croustillantes - 5 min, 180°C
- Préparer le glaçage :
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux - 5 min, Vitesse 3
- Ajouter ensuite le sucre glace
- Mélanger - 1 min, Vitesse 3
- Ajouter progressivement l'ingrédient suivant dans le bol pendant que le robot est en marche
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, Vitesse 1
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d'un gros embout rond
- Déposer le glaçage sur les cupcakes refroidis
- Garnir avec bacon végétalien
- Servir