Brioches aux escargots
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Amandine Chaignot https://www.amandinechaignot.com
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- Temps Total
- 1hr 50mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 1067
Les temps de cuisson vont varier en fonction de la taille du moule choisi : plus le moule est grand plus il faut laisser longtemps en cuisson, quitte à baisser la température du four. Veillez à ce que les escargots soient préparés à l'avance et sortis de leur coquille. Les recettes proposées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 18 janv. 2024
Ingrédients
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- Levure fraîche de boulanger
- 10 grammes
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- Beurre
- 120 grammes
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- Persil frais
- 30 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sucre
- 30 grammes
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- Sel fin
- 5 grammes
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- Œuf
- 1
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- Lait
- 110 grammes
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- Snails
- 12
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol moyen
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Moule
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène - 10 min, Vitesse 2
- Puis ajouter les ingrédients suivants
- Pétrir - 5 min, Vitesse 2
- Laisser reposer — 10 minutes
- Diviser la pâte en morceaux égaux et les déposer dans des moules à brioche graissés
- Laisser reposer à température ambiante — 1 heure
- Préchauffer le four - 200°C
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol moyen et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Appuyer sur le milieu de chaque brioche avec un doigt pour créer une dépression
- Déposer un escargot dans chaque dépression et garnir de beurre persillé
- Cuire - 6 min, 200°C
- Servir