Rayu (huile de piment)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 465
Souvent présent dans les ramen-yas et les magasins de gyoza, le rayu est un condiment japonais qui ajoute du feu aux plats riches et salés, comme les bouillons de viande ou les boulettes de pâte. Cette huile de piment maison est bien meilleure que celle achetée en magasin et ne prend que 15 minutes à préparer. Le rayu se conserve jusqu'à 3 mois dans un bocal stérilisé. Assurez-vous que vos bocaux sont correctement stérilisés en les passant au lave-vaisselle ou en les rinçant à l'eau bouillante et en les séchant au four à basse température.
recette mise à jour 24 juil. 2025
Ingrédients
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Gousses d'ail
- 3
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- Oignon nouveau
- 40 grammes
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- Huile végétale
- 150 grammes
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- Huile de sésame
- 50 grammes
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- Schichimi togarashi
- 1 cuillère à soupe
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- Condiment coréen gochugaru
- 1 cuillère à soupe
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- Sauce de soja foncée
- 1 cuillère à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bocal
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot et fixer le couvercle
- Cuire - 7 min, 130°C, vitesse 3
- Laisser tiédir - 2 minutes
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, vitesse 4
- Ajouter le dernier ingrédient
- Mélanger - 1 min, vitesse 4
- Transférer le Rayu dans un récipient stérilisé et laisser refroidir
- Utiliser