Gâteau Red Velvet facile
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 792
Ce dessert classique est réalisé dans un grand moule rectangulaire, ce qui facilitera le partage avec vos invités en le coupant en petits carrés. Sa couleur rouge éclatante, sa texture moelleuse et son glaçage onctueux au fromage frais en font un dessert qui ne manquera pas de plaire à tout le monde. Pour de meilleurs résultats, utilisez du gel colorant alimentaire. Petite astuce de décoration : coupez un petit morceau du dessus du gâteau après la cuisson, émiettez-le et éparpillez les miettes sur le gâteau une fois qu'il a été recouvert du glaçage, en guise de garniture décorative. Conservez ce gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
recette mise à jour 3 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 365 grammes
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- Farine blanche
- 360 grammes
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- Poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café
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- Blancs d'œuf
- 4
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- Sucre semoule
- 400 grammes
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- Huile végétale
- 240 millilitres
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- Jaunes d'œuf
- 4
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à soupe
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- Vinaigre blanc
- 1 cuillère à café
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- Colorant rouge
- 1 cuillère à café
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- Sucre glace
- 250 grammes
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- Fromage à la crème
- 300 grammes
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- Lait ribot
- 240 millilitres
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol moyen
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Saladier
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Moule rectangulaire - 33 x 23 cm
Aperçu des étapes
- Faire la génoise :
- Préchauffer le four - 175°C
- Graisser un grand moule rectangulaire et le tapisser de papier sulfurisé - superposer plusieurs feuilles si nécessaire
- Tamiser les ingrédients suivants dans un bol moyen et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol du robot, fixer le couvercle
- Fouetter - 3 min, Vitesse Max
- Transférer les blancs en neige dans un saladier
- Retirer le fouet et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Ajouter ensuite le lait ribot et la moitié du mélange de farine
- Mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Ajouter le reste du lait ribot et le reste du mélange de farine
- Mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite le colorant rouge
- Mélanger - 1 min, Vitesse 4
- Incorporer délicatement les œufs en neige en utilisant une spatule
- Transférer le mélange sur la plaque de pâtisserie
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 40 min, 175°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule
- Préparer le glaçage au fromage à la crème :
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger puis racler le bol - 2 min, Vitesse 3
- Ajouter le fromage à la crème
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Étaler le glaçage uniformément sur le gâteau
- Saupoudrer des miettes de génoise sur le glaçage
- Servir