Chanko nabe (le repas des sumos)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 397
Au Japon, ce plat chaud est connu pour être mangé par les lutteurs de Sumo car il est rempli de protéines qui leur donnent une énergie durable et nécessaire pour combattre sur le ring. Le chanko nabe est un plat convivial, conçu pour être cuit dans une marmite commune placée au centre de la table. Cette recette comporte beaucoup d'ingrédients mais est facile à préparer et le résultat est un repas nutritif et plein de saveur. Le miso, le saké, l'ail et le gingembre parfument le bouillon, tandis que le poulet, le tofu, les crevettes et les nouilles apportent beaucoup de protéines pour tenir le coup.
recette mise à jour 8 déc. 2023
Ingrédients
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- Bouillon de poulet
- 1,6 kilogrammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Tofu mi-ferme
- 250 grammes
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- Chou chinois
- 150 grammes
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- Carotte
- 50 grammes
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- Crevettes
- 8
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- Haut de cuisse de poulet
- 300 grammes
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- Oignon nouveau
- 30 grammes
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- Pâte de miso blanc
- 2 cuillères à soupe
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- Saké
- 4 cuillères à soupe
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- Mirin
- 2 cuillères à soupe
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- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- ½
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
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- Champignons de paris bruns
- 4
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- Shimeji
- 100 grammes
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- Nouilles udon
- à convenance
Outils
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kCook Multi
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre le premier ingrédient dans le bol du robot, fixer le couvercle
- Chauffer - 1 min, 120°C
- Ajouter la pâte de miso blanc
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 2 min, 105°C, vitesse 3
- Ajouter les haut de cuisse de poulet
- Cuire - 10 min, 98°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire - 7 min, 105°C, vitesse 1
- Diviser les nouilles ramen dans les bols de service
- Verser dessus le bouillon avec les légumes
- Garnir avec le dernier ingrédient
- Servir