Shoyu Ramen
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 15mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 786
Il existe plusieurs arômes (ou tares) différents pour les ramen au Japon et la sauce shoyu, ou sauce soja, est la plus populaire dans la capitale, Tokyo. Cette recette est simple, surtout si vous avez du bouillon maison dans le congélateur, et elle comblera vos envies de ramen avec ce bouillon chaud et salé assaisonné de soja, de mirin et de vinaigre de vin de riz. La recette sera encore plus savoureuse si vous utilisez du bouillon et du dashi faits maison. Vous pouvez utiliser notre recette de bouillon de poulet de notre Torikotsu Ramen, en utiliser la moitié pour cette recette et congeler l'autre moitié pour une autre fois. Si vous n'avez pas le temps de faire un bouillon maison, essayez d'utiliser un bouillon de base et de la poudre de dashi de bonne qualité pour donner à votre bouillon le plus de saveur possible.
recette mise à jour 21 mai 2025
Ingrédients
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- Bouillon de poulet
- 800 grammes
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- Nouilles ramen
- à convenance
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- Sauce soya light
- 4 cuillères à soupe
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- Mirin
- 60 grammes
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- Vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe
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- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
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- Huile de sésame
- ½ cuillère à soupe
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- Eau
- 2 cuillères à soupe
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- Sauce de soja foncée
- 2 cuillères à soupe
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- Dashi
- 800 grammes
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- Œuf à ramen
- à convenance
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- Champignons shiitake marinés
- à convenance
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- Porc chashu
- à convenance
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- Feuilles de nori
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Carafe
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Cuire sans bouchon - 1 min, 98°C, vitesse 4
- Transférer le mélange dans une petite carafe et réserver
- Nettoyer le bol du robot et installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants et le contenu de la carafe dans le bol du robot
- Mélanger - 10 min, 98°C, vitesse 4
- Diviser les nouilles ramen dans les bols de service
- Verser le bouillon sur les nouilles
- Garnir avec les ingrédients suivants
- Servir