Ramen au miso

Le miso est une pâte de soja fermentée, utilisée dans tout le Japon et qui se présente sous deux formes de base : le miso blanc, qui est généralement fermenté pendant environ 6 mois et a tendance à avoir un goût assez doux à la saveur de noisette, et le miso rouge, qui est simplement fermenté plus longtemps, généralement 1 à 1,5 an, ce qui lui donne une saveur beaucoup plus riche et prononcée. Cette recette sera plus savoureuse si vous utilisez un bouillon et un dashi faits maison. Vous pouvez prendre la recette de bouillon de notre recette de Ramen Yasi aux légumes et en utiliser la moitié pour cette recette, puis congeler l'autre moitié pour plus tard. Si vous n'avez pas le temps, essayez d'utiliser un bouillon de base de bonne qualité pour que votre bouillon ait beaucoup de saveur.

recette mise à jour 22 juil. 2025