Congee au canard
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 327
Une bouillie de riz crémeuse aromatisée au gingembre et à l'anis, avec du canard. Attention de bien utiliser des cuisses de canard sans peau afin que le congee ne devienne pas trop gras.
recette mise à jour 28 févr. 2024
Ingrédients
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- Cuisses de canard
- 2
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- Gingembre
- 15 grammes
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- Bouillon de poulet
- 1,4 kilogrammes
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- Oignon nouveau
- à convenance
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- Riz à grains moyens
- 140 grammes
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- Anis étoilé entier
- 1
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Poivre blanc
- ½ cuillère à café
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- Cacahuètes
- à convenance
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- Piment rouge
- à convenance
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- Sauce de soja foncée
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis fixer le couvercle
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 2
- Cuire - 1 h 20 min, 94°C, vitesse 3
- Sortir les cuisses de canard du bol
- Enlever la viande des os et l'éffilocher
- Remettre la viande éffilochée dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, vitesse 3
- Installer le bouchon et laisser reposer - 15 minutes
- Diviser le porridge entre les bols de service
- Garnir avec les ingrédients suivants
- Servir