Gyoza aux crevettes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 30mins
-
- Serve
- 6
-
- Calories
- 412
Des crevettes juteuses assaisonnées d'ail, de gingembre, de ciboulette et de soja remplissent ces raviolis japonais savoureux. Cette recette vous donnera 26 gyozas. Vous pourrez toujours en congeler la moitié avant de les cuire à la vapeur pour utiliser plus tard. Pour obtenir les gyozas traditionnels à fond croustillant, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle sur feu moyen et faites frire le fond des gyozas jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis transférez-les dans le panier vapeur et continuez la recette.
recette mise à jour 19 févr. 2024
Ingrédients
-
- Chou
- 100 grammes
-
- Gambas
- 250 grammes
-
- Ciboulette fraîche
- 15 grammes
-
- Gingembre
- 10 grammes
-
- Gousses d'ail
- 2
-
- Sel
- ½ cuillère à café
-
- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
-
- Sauce soja
- ½ cuillère à soupe
-
- Fécule de maïs
- 1 ½ cuillères à café
-
- Eau
- à convenance
-
- Eau
- à convenance
-
- Ronds de pâte à gyoza
- 26
-
- Rayu
- à convenance
-
- Huile végétale
- 1 cuillère à café
Outils
-
kCook Multi
-
Saladier
-
Bol de service
-
Panier vapeur
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans un saladier et bien mélanger
- Laisser reposer - 30 minutes
- Au bout de 30 minutes, presser le chou pour éliminer le plus de liquide possible
- Installer le mélangeur
- Mettre le chou et les ingrédients suivants dans le bol du robot, fermer le couvercle
- Mélanger - 2 min, vitesse 5
- Saupoudrer l'ingrédient suivant sur une plaque de pâtisserie
- Déposer 1 cuillère à soupe du mélange de chou sur chaque rond de pâte à gyoza
- Badigeonner les bords avec de l'eau
- Replier la feuille en deux et créer quatre plis en la pinçant pour tout bien sceller
- Placer les raviolis obtenus sur la plaque de pâtisserie
- Nettoyer le bol du robot
- Mettre de l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque des 1 L
- Graisser le panier de cuisson à la vapeur avec un peu d'huile végétale
- Placer les raviolis dans le panier de cuisson à la vapeur
- Cuisson vapeur - 15 min, 104°C
- Mettre l'ingrédient suivant dans un petit bol de service
- Servir