Cantucci au chocolat et zeste d'orange
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 426
Le Cantucci est un biscotti italien cuit deux fois, généralement servi avec un vin de dessert toscan appelé Vin Santo, ou avec du café. Cette variante est aromatisée avec des pépites de chocolat, du zeste d'orange et nous avons également ajouté des noisettes. Un cadeau maison à offrir pour les fêtes de fin d'année. Comme ils sont cuits deux fois, ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant quelques semaines et peuvent également être congelés.
recette mise à jour 3 nov. 2025
Ingrédients
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- Orange
- 1
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- Farine
- 200 grammes
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- Poudre d'amandes
- 100 grammes
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- Poudre de cacao
- 50 grammes
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- Pépites de chocolat noir
- 50 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Œufs
- 2
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser des plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Installer le batteur K
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min 30 s, Vitesse 1
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rouler en bûche
- Placer la bûche sur la plaque de pâtisserie
- Cuire jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher - 20 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir
- Couper les biscotti en tranches de 1 cm de large à l'aide d'un couteau dentelé
- Déposer les tranches de biscotti à plat sur les plaques de pâtisserie en les espacant
- Cuire jusqu'à ce que ce soit dur au toucher - 15 min, 120°C
- Sortir du four et laisser refroidir
- Servir