Gâteau banoffee végétalien
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 1013
Laissez-vous séduire par ce gâteau banoffee version végétalienne, une interprétation moderne et gourmande du célèbre dessert britannique alliant banane et caramel. Ce gâteau à la banane d'une finesse incroyable est nappé d'une crème au beurre onctueuse et d'un caramel fondant, le tout entièrement sans produits laitiers ni œufs. Le mariage de la douceur de la banane et de la gourmandise du caramel en fait une alternative inclusive qui ravira tous vos convives, qu'ils suivent un régime végétalien ou non. Pour une finition élégante, nous l'avons parsemé de chocolat noir râpé qui apporte une légère amertume bienvenue. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de bananes fraîches au moment de servir pour souligner le fruit. Ce gâteau se conserve parfaitement couvert et à température ambiante pendant trois jours, sa texture restant idéalement moelleuse.
recette mise à jour 4 mars 2026
Ingrédients
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- Bananes
- 4
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- Huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe
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- Beurre végétalien
- 225 grammes
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- Vegan chocolate
- à convenance
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- Huile d'olive douce
- 200 grammes
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- Lait d'avoine
- 720 millilitres
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- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe
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- Yogurt nature non laitier
- 200 grammes
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- Cassonade
- 350 grammes
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- Farine
- 720 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Beurre d'amandes
- 150 grammes
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- Sirop d'érable
- 60 grammes
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- Sucre glace
- 420 grammes
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- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
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- Lait d'avoine
- 3 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Saladier
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Petit bol
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Moule rectangulaire - 33 x 23 cm
Aperçu des étapes
- Préparer la génoise :
- Préchauffer le four - 170°C
- Graisser un moule et le tapisser de papier sulfurisé
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Tamiser les ingrédients dans un saladier puis les mettre dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Transférer la pâte dans le moule
- Cuire - 30 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
- Préparer la sauce caramel :
- Mettre les ingrédients suivant dans un petit bol
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné et réserver
- Préparer la crème au beurre à la vanille :
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger puis racler le bol - 2 min, Vitesse 3
- Mélanger - 1 min, Vitesse 1
- Assembler le gâteau :
- Répartir uniformément la crème au beurre sur le gâteau
- Utiliser le dos d'une cuillère pour étaler délicatement quelques cuillères à café de sauce caramel en volutes dans la crème au beurre
- Décorer avec du chocolat râpé
- Servir