Hotdogs gamja
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1123
Les hot-dogs sont extrêmement populaires en Corée : ils furent introduits par les soldats américains lors de la guerre de Corée, et de nombreuses variétés sont offertes par les vendeurs ambulants. Généralement servis entiers sur une brochette, les hotdogs gamja ressemblent à des corndogs, sauf qu'ils peuvent être fourrés avec du fromage, enrobés de morceaux de pommes de terre ou même recouverts de sucre pour créer un en-cas au goût sucré-salé. Dans cette recette, nous adaptons cet aliment de rue traditionnel pour créer une version maison idéale pour les soirées entre amis, ou pour regarder un match de foot.
recette mise à jour 30 déc. 2024
Ingrédients
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- Pomme de terre
- 300 grammes
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- Saucisses de francfort
- 4
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- Eau
- à convenance
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- Farine blanche
- 240 grammes
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- Farine de maïs
- 200 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Lait
- 300 grammes
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- Œufs
- 2
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- Huile végétale
- 200 grammes
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- Gochujang
- à convenance
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- Moutarde jaune
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Assiette
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Bol moyen
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Mettre les pommes de terre dans un bol propre et les recouvrir d'eau froide
- Les mettre de côté pour en retirer l'excès d'amidon - 10 minutes
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné, puis réserver la pâte
- Bien égoutter les pommes de terre dans un torchon pour en extraire le plus de liquide possible
- Remettre les pommes de terre dans le même bol
- Tapisser une assiette avec du papier absorbant
- Mettre de l'huile dans le bol du robot
- Chauffer - 1 min, 180°C, Vitesse OFF
- Tremper deux morceaux de saucisse à hot dog dans la pâte, laisser l'excédent s'égoutter
- Transférer les morceaux de saucisse enrobées dans le bol contenant les pommes de terre râpées et mélanger pour bien les enrober
- En travaillant par petites quantités, déposer délicatement les morceaux de saucisses enrobées dans l'huile chaude
- Cuire - 2 min 30 s, 180°C, Vitesse OFF
- Retourner les saucisses à l'aide d'une écumoire
- Cuire - 2 min, 180°C, Vitesse OFF
- Transférer les bouchées obtenues sur le papier absorbant
- Faire la même chose avec les saucisses restantes
- Mettre les ingrédients suivants dans des petits bols de service
- Servir