Tartelettes au chocolat et framboises
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 534
Ces délicieuses tartelettes au chocolat et aux framboises sont très simples à faire et franchement addictives ! Un dessert très gourmand qui sera apprécié par les petits comme par les grands.
recette mise à jour 31 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 60 grammes
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- Chocolat noir
- 250 grammes
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- Sucre glace
- 90 grammes
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- Œufs
- 2
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- Sel
- à convenance
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- Farine blanche
- 130 grammes
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- Poudre de cacao
- 50 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 millilitres
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- Copeaux de chocolat
- à convenance
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- Framboises
- 200 grammes
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Casserole
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Petit moule à tarte - 7.5cm x 2cm
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Bol résistant à la chaleur
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Carafe
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 20 min
- Préchauffer le four - 160°C
- Sortir la pâte du réfrigérateur et retirer le film alimentaire
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'abaisser jusqu'à 2 mm d'épaisseur
- Tapisser les 8 petits moules à tarte avec la pâte et couper ce qui déborde
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
- Tapisser chaque fond de tartelette avec du papier sulfurisé
- Remplir de billes de cuisson
- Cuire - 15 min, 160°C
- Après 15 minutes, retirer les billes de cuisson
- Cuire - 5 min, 160°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans les moules
- Démouler les fonds de tarte sur une grille et laisser refroidir complètement
- Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et réserver
- Mettre la crème dans une casserole moyenne
- Chauffer jusqu'à ce que la crème frémisse - température moyenne
- Verser la crème chaude sur le chocolat
- Laisser reposer — 3 minutes
- Mélanger doucement jusqu'à ce que ce soit bien combiné
- Transférer le mélange de chocolat dans une carafe
- Verser soigneusement le mélange de chocolat dans les 8 fonds de tarte, jusqu'à 1 ou 2 milimètre des bords
- Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange ait pris - 30 minutes
- Sortir les tartelettes du réfrigérateur
- Déposer les framboises sur le pourtour de chaque tartelette
- Décorer avec des copeaux de chocolat
- Servir