Brioche fourrée au beurre de cacahuète et chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 10mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 617
Une brioche idéale pour partager entre amis: elle est formée de plusieurs pâtons, chacun étant fourré d'une cuillère à café de beurre de cacahuète ou de chocolat. La brioche cuite est ensuite nappée d'un filet de chocolat fondu et de beurre de cacahuète pour plus de gourmandise. Nous recommandons de servir cette brioche chaude pour qu'elle soit encore plus gouteuse.
recette mise à jour 3 juin 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 110 grammes
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- Œufs
- 2
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- Lait entier
- 440 grammes
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- Sucre semoule
- 140 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 15 grammes
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Farine blanche
- 900 grammes
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- Beurre de cacahuète lisse
- à convenance
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- Pâte à tartiner au chocolat
- à convenance
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- Beurre de cacahuète lisse
- à convenance
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- Pâte à tartiner au chocolat
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef XL
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Assiette de service
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Moule à gâteau bundt - 25cm
Aperçu des étapes
- Graisser un moule à gâteau bundt
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients dans le bol du robot
- Pétrir - 2 min, Vitesse 1
- Pétrir - 8 min, Vitesse 2
- Retirer le bol de la machine et le couvrir d'un torchon
- Laisser lever - 1 heure
- Prendre un morceau de pâte de 30 g et l'aplatir en forme de disque
- Déposer 1 cuillère à café de beurre de cacahuète au centre du disque de pâte
- Refermer la pâte autour et la rouler doucement en forme de boule
- Placer la boule de pâte fourrée dans le moule préparé
- Prendre un autre morceau de pâte de 30 g et l'aplatir en forme de disque
- Déposer 1 cuillère à café de pâte à tartiner au centre du disque de pâte
- Refermer la pâte autour et la rouler doucement en forme de boule
- Placer la boule de pâte fourrée dans le moule préparé
- Continuer à fourrer des disques de pâte en alternant les garnitures
- Couvrir le moule avec un torchon
- Laisser lever - 30 minutes
- Préchauffer le four - 200°C
- Cuire - 20 min, 200ºC
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule - 5 minutes
- Démouler la brioche sur une assiette de service
- Naper la brioche de chocolat fondu et de beurre de cacahuète
- Servir