Crème pâtissière (grande quantité)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 30mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 198
La crème pâtissière est une préparation riche, sucrée et crémeuse qui entre dans la composition de nombreuses recettes de pâtisserie : profiteroles, mille-feuilles, éclairs, tartes aux fruits, Paris-Brest, et bien d'autres encore. Traditionnellement aromatisée à la vanille, vous pouvez également la parfumer avec de la liqueur, du chocolat, du café ou des compotes de fruits.
recette mise à jour 5 juin 2025
Ingrédients
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- Sucre semoule
- 200 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 10
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- Farine blanche
- 100 grammes
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- Lait
- 1 kilogramme
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol - grand
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Carafe
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 1 min 30 s, Vitesse 4
- Ajouter les ingrédients suivants dans une carafe et bien mélanger
- Verser le mélange de lait dans le bol Kenwood pendant que le robot est en marche
- Mélanger - 1 min 30 s, Vitesse Min
- Cuire - 25 min, 85°C, Vitesse Min
- Filtrer le mélange dans un bol propre et recouvrir de film alimentaire au contact
- Mettre au réfrigérateur — 3 heures
- Utiliser