Ragoût de bœuf bulgogi
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 1172
Le bœuf bulgogi est une recette Coréène traditionnellement cuite au barbecue, mais cette version transforme le plat en un ragoût copieux et réconfortant à préparer quand le temps favorise la cuisine chez soit. Souvent préparé dans une marmite en terre cuite, le bœuf est légèrement poché avec de la sauce de poisson, des champignons shiitake et du bouillon de bœuf pour un maximum de saveur. Pour réhydrater vos champignons shiitake, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis rincez-les pour éliminer les résidus indésirables.
recette mise à jour 24 juil. 2025
Ingrédients
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- Filet de bœuf
- 500 grammes
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- Gousses d'ail
- 3
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- Eau
- 600 grammes
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- Carotte
- 75 grammes
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- Champignons shiitake
- 100 grammes
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- Oignon
- 75 grammes
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- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
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- Miel
- 2 cuillères à café
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- Sucre roux
- 2 cuillères à café
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
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- Mirin
- 1 cuillère à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Vinaigre de riz
- 1 cuillère à café
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- Bouillon de bœuf
- 750 grammes
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- Sauce de poisson
- 1 cuillère à café
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- Oignon nouveau
- 50 grammes
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- Vermicelles de soja
- 100 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre
- Mélanger pour bien combiner et couvrir
- Mettre au réfrigérateur - 1 h
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 3 min, 105°C, vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Assembler l'accessoire Direct Prep avec le disque pour émincer gros et le tourner en position 1
- Trancher l'oignon dans le bol du robot
- Mélanger - 5 min, 98°C, vitesse 1
- Ajouter ensuite le mélange de bœuf réfrigéré
- Mélanger - 1 min, 98°C, vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire - 2 min, 105°C
- Servir