Sundubu jjigae végétalien (ragoût de tofu coréen)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 349
Le sundubu jjigae, ou ragoût de tofu soyeux, est un repas nutritif et réconfortant, agrémenté d'une touche épicée avec des flocons de piment séché coréens. Souvent préparée en ajoutant de la viande ou des fruits de mer, nous avons conservé cette recette végétalienne en utilisant du kimchi et du bouillon de légumes végétaliens, et en remplissant copieusement le plat de légumes et de champignons. Cette recette est excellente servie telle quelle ou accompagnée de riz blanc ou de nouilles cuites à la vapeur.
recette mise à jour 12 juin 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 75 grammes
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- Oignon nouveau
- 90 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Bouillon de légumes
- 500 grammes
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- Courgette
- 180 grammes
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- Champignons shiitake
- 200 grammes
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- Tofu soyeux
- 300 grammes
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- Champignons enoki
- 50 grammes
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à soupe
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- Sauce soja
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre
- 1 cuillère à café
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- Mirin
- 1 cuillère à soupe
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- Condiment coréen gochugaru
- 2 cuillères à soupe
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- Kimchi végétarien
- 200 grammes
Outils
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kCook Multi
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre de l'huile dans le bol du robot, puis fixer le couvercle sans le bouchon
- Mélanger - 1 min, 110°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Assembler l'accessoire Direct Prep avec le disque pour émincer gros et le tourner en position 1
- Trancher l'ingrédient suivant dans le bol du robot
- Mélanger - 4 min, 110°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 2 min, 110°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite l'ingrédient suivant
- Mélanger - 3 min, 120°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 7 min, 105°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 5 min, 105°C, vitesse 2
- Servir