Ailes de poulet au gochujang et miel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 50mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 1314
Sucrées, salées et épicées, ces ailes sont aromatisées avec de la sauce soja, du miel et du gochujang, une pâte pimentée coréenne, créant ainsi un glaçage collant et addictif parsemé de piments séchés. La cuisson au four plutôt que la friture réduit la teneur en graisses saturées de la recette et vous évite de vous tenir anxieusement près d'une casserole brûlante et d'imprégner votre maison d'une odeur d'huile ! Servir avec des tranches de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur zestée qui atténuera le feu du piment.
recette mise à jour 22 juil. 2025
Ingrédients
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- Ailes de poulet
- 1 kilogramme
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- Gousses d'ail
- 3
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Beurre
- 1 cuillère à soupe
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- Citron vert
- ½
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- Sel
- à convenance
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- Gochujang
- 5 cuillères à soupe
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- Condiment coréen gochugaru
- 2 cuillères à soupe
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- Miel
- 3 cuillères à soupe
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à soupe
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- Sauce soja
- 3 cuillères à soupe
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- Eau
- 150 grammes
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- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
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- Vinaigre de riz
- 1 cuillère à café
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- Graines de sésame
- à convenance
Outils
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Four
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kCook Multi
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Saladier
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Bol moyen
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre, bien mélanger et réserver
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, installer le couvercle sans le bouchon
- Mélanger - 1 min, 98°C, vitesse 4
- Verser les 2/3 de la marinade obtenue dans un bol propre
- Laisser tiédir — 30 minutes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser 2 plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Transférer les ailes de poulet dans le bol avec la marinade et bien les enrober
- Placer les ailes de poulet sur les plaques de pâtisserie
- Cuire - 50 min, 180°C
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et brille - 10 min, 98°C, vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 2 min, vitesse 4
- Transférer le glaçage dans un bol propre
- Ajouter ensuite le poulet et mélanger
- Garnir de graines de sésame
- Servir