Gâteau d'anniversaire au chocolat végétalien
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 15
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- Calories
- 555
Ce gâteau au chocolat est la preuve que la pâtisserie végétale peut être d'une gourmandise absolue. Sa génoise intensément moelleuse contraste à la perfection avec un glaçage au chocolat onctueux, créant un équilibre riche et décadent. Ce qui rend ce gâteau irrésistible, c'est sa généreuse pluie de vermicelles colorés et craquants qui apporte une touche festive et une texture ludique à chaque bouchée. Entièrement sans produits laitiers ni œufs, cette recette inclusive ravira les amateurs de chocolat de tous âges. Ce gâteau se conserve parfaitement couvert et à température ambiante pendant trois jours, sa texture restant idéalement moelleuse.
recette mise à jour 4 mars 2026
Ingrédients
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- Beurre végétalien
- 140 grammes
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- Chocolat végétalien noir
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 300 grammes
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- Poudre de cacao
- 100 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café
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- Lait de coco
- 300 grammes
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- Vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café
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- Cassonade
- 300 grammes
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- Huile végétale
- 215 grammes
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Yogurt à la noix de coco
- 180 grammes
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- Sucre glace
- 260 grammes
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- Lait de coco
- 2 cuillères à soupe
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- Perles multicolores
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Saladier
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Moule rectangulaire - 33 x 23 cm
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Carafe
Aperçu des étapes
- Préparer la génoise :
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule et le tapisser de papier sulfurisé - en superposer plusieurs feuilles si nécessaire
- Tamiser les ingrédients suivants dans un bol et réserver
- Mettre les ingrédients suivants dans une carafe et bien mélanger
- Mettre de côté pour laisser cailler - 5 minutes
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Ajouter ensuite l'ingrédient suivant
- Mélanger - 30 s, Vitesse 5
- Ajouter ensuite le lait caillé
- Mélanger - 30 s, Vitesse 3
- Ajouter ensuite le mélange de farine
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Transférer la pâte dans le moule
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 30 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule — 20 minutes
- Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille
- Préparer la crème au beurre :
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Ajouter ensuite l'ingrédient suivant
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Répartir uniformément la crème au beurre sur le gâteau
- Décorer avec des perles multicolores
- Servir